Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете

Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете" с комментариями от профессионалов. Если вы захотите задать вопрос или написать комментарии, вы сможете легко это сделать внизу, после статьи. Наш специалист-эндопринолог обязательно вам ответит.

Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Топинамбур или земляная груша – неприхотливое многолетнее растение из Северной Америки, корнеплоды которого не только употребляются в пищу, но и применяется в народной медицине для лечения ряда заболеваний. Наиболее распространено лечение топинамбуром сахарного диабета, так как корнеплоды содержат полезные вещества, оказывающие влияние на усвоение глюкозы. Также топинамбур используется в промышленных целях: из него изготавливают картон, канцелярские товары. Несмотря на высокую калорийность, плоды топинамбура идеально подходят для диетического питания, так как легко усваиваются и обогащают организм полезными веществами. Топинамбур обладает умеренным желчегонным свойством, поэтому показан при дискинезии желчевыводящих путей.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fpro-diabet.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F%25D0%25A2%25D0%25BE%25D0%25BF%25D0%25B8%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25BC%25D0%25B1%25D1%2583%25D1%2580

Химический состав топинамбура напоминает обыкновенный картофель, но в отличие от него он не может храниться столь долгое время. В состав топинамбура входит множество полезных веществ:

  • витамины С и В;
  • аминокислоты;
  • микроэлементы;
  • углеводы;
  • минеральные соли;
  • полисахарид инулин;
  • белковые соединения.

Попадая в организм, содержащийся в топинамбуре инулин, представляющий собой сложный углевод, перемещается по кишечному тракту, оказывая множество лечебных эффектов. Особенно он полезен для толстого кишечника, так как стимулирует размножение и рост бифидобактерий.

[2]

Улучшение кишечной микрофлоры решает такие актуальные проблемы, как:

[1]

  • пониженный иммунитет;
  • нарушение процесса всасывания витаминов;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • развитие патогенной микрофлоры;
  • нарушение кишечной перистальтики.

Топинамбур: неоспоримая польза инулина

При сахарном диабете общее самочувствие определяется уровнем сахара в крови, поэтому важно постоянно контролировать его. Инулин, содержащийся в топинамбуре, вместе с клетчаткой препятствует всасыванию глюкозы из продуктов питания, поэтому уровень глюкозы повышается медленно. Именно поэтому топинамбур при сахарном диабете 2 типа чрезвычайно полезен: корнеплод не спровоцирует резкого повышения сахара, но при этом насытит организм энергией. Официальная медицина уже давно признала, что лечение топинамбуром сахарного диабета эффективно и рекомендует использовать его для профилактики обменных нарушений в организме. Регулярное употребление в пищу корнеплодов топинамбура – это процесс постепенного восстановления чувствительности клеток к инсулину, эффективно повышающий способность поджелудочной железы к производству этого жизненно важного гормона. Топинамбур эффективен от сахарного диабета при условии регулярного употребления его в пищу.

Топинамбур – вкусный и сытный корнеплод, рецепты приготовления которого отличаются большим разнообразием, использованием множества ингредиентов. Лечебные корнеплоды можно есть сырыми или термически обработанными — они не потеряют своих лечебных свойств. Перед употреблением желательно снять кожуру, используя неметаллические приспособления, от контакта с которыми топинамбур теряет значительную часть полезных веществ. Лучше всего подойдут ножи из натурального дерева или керамики.

1. Топинамбур, запеченный в духовке с сыром.

Ингредиенты: 400-500 грамм топинамбура, 100 грамм любого твердого сыра, 2-3 ложки сметаны, измельченная зелень и чеснок по вкусу, ложка оливкового масла.
Очищенный от кожуры и нарезанный кубиками топинамбур отварить в соленой воде в течение 10-15 минут. Вынуть из кастрюли, обсушить бумажным полотенцем. Положить на разогретую сковородку с оливковым маслом, добавить зелень, чеснок, специи по вкусу, залить сметаной. Запекать под крышкой 10-15 минут, в конце посыпать тертым сыром.

2. Салат из топинамбура, яиц и свежих овощей.

Ингредиенты: несколько клубней топинамбура, одно вареное яйцо, свежий огурец, репчатый лук, петрушка, укроп, яблоко, перец и соль по вкусу. Все составляющие мелко нарезать и залить заправкой, в качестве которой подойдет оливковое масло, смешанное с несколькими чайными ложками лимонного сока.

3. Запеканка из топинамбура и манной крупы.

Ингредиенты: 3-4 клубня топинамбура, 3 столовые ложки молока, равные части манной крупы и муки – по 4 столовые ложки, 2 яйца, немного оливкового масла. Топинамбур тщательно промыть под проточной водой, снять кожуру. Измельчить до состояния пюре, используя терку или блендер. Полученную массу смешать с остальными составляющими. Форму, предназначенную для запеканки, смазать маслом и залить полученной смесью, поставить в духовку. Выпекать запеканку в максимально прогретой духовке около 40 минут.

Топинамбур не имеет противопоказаний и не провоцирует различные побочные эффекты. Топинамбур от сахарного диабета 2 типа может употребляться в пищу в тушеном, печеном, жареном или сыром виде, также как ингредиент напитков. Регулируя обменные процессы, клубни топинамбура помогают в борьбе с лишними жировыми отложениями, способствуют выведению токсинов и избытков жидкости. Это нормализует работу организма, стимулирует работу внутренних органов и улучшает общее самочувствие.

Топинамбур: польза и вред при сахарном диабете для снижения сахара

При наличии регулярно повышенного сахара в крови необходимо скорректировать систему питания. Эндокринологи разрабатывают низкоуглеводную диету, основанную на выборе продуктов по их гликемическому индексу (ГИ), показателю отображающему скорость поступления в кровь глюкозы после того, как съесть какой-либо продукт.

Читайте так же:  Почему не падает сахар после укола инсулина

Есть ряд овощей, которые не только допустимы диабетикам в ежедневном рационе, но и рекомендованы, ввиду своих сахароснижающих свойств. К таким относится иерусалимский артишок, или в простонародье называется топинамбур (земляная груша). Растет он в земле, по вкусу схож со свежим картофелем, имеет легкий сладковатый вкус.

Чтобы артишок приносил положительные свойства для организма, нужно знать, как употреблять топинамбуры при сахарном диабете. Этой теме и посвящена данная статья. Рассмотрены следующие вопросы – польза и вред от земляной груши, сколько топинамбура можно кушать в день, как приготовить настойку из топинамбура от сахарного диабета, повидло из топинамбура без сахара.

Больным диабетом нужно кушать продукты, гликемический индекс которых достигает до 49 единиц. Из них формируется основной рацион. Пища с показателем 50 – 69 единиц разрешена для диабетиков 2 типа в качестве исключения, несколько дней в неделю, не больше 100 граммов. Само же заболевание должно быть в состоянии ремиссии.

Напитки и еда, гликемический индекс которых равен или свыше 70 единиц запрещаются лечащим врачом при диетотерапии, так как в короткое время повышают содержание сахара в крови до недопустимых пределов, вызывая гипергликемию при диабете 1 типа, а при диабете 2 типа вынуждают человека пить сахароснижающие таблетки.

В некоторых случая гликемический индекс может возрастать, например, от термической обработки или изменения консистенции продукта. Но на корень иерусалимского артишока это не распространяется. Помимо ГИ необходимо учитывать калорийность продукта, ведь нередко диабет отягощен ожирением.

Чтобы понять, насколько безопасно применение топинамбура при сахарном диабетах 1 и 2 типов, нужно знать его показатели.

Сколько калорий, и какой ГИ у земляной груши:

  • на 100 граммов продукта приходится 61 ккал;
  • индекс равен 15 единицам.

Из этого видно, что совершенно безопасно ежедневно есть топинамбур при повышенном сахаре в крови. В сутки используют до 250 граммов данного овоща в рационе больного.

Многие люди, страдающие сахарным диабетом 2 типа, очень не любят принимать таблетки.
Многие люди, страдающие сахарным диабетом, не любят здоровое питание и уж тем более слово «диета».
И все хотят знать, чего бы такого съесть, чтобы снизить сахар крови.
Одним из волшебных продуктов, позволяющих обходиться без сахароснижающих препаратов, по мнению многих, является топинамбур.
Разберемся, снижает ли она сахар и стоит ли предпочесть его таблеткам от диабета.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Ftopinambur

Топинамбур, земляная груша или подсоолнечник клубненоосный (лат. Helianthus tuberosus) – вид многолетних травянистых клубненосных растений.

Топинамбур давно присутствует на наших грядках. В России он был известен с начала XVIII века, но родиной его является территория современной Бразилии. Именно от названия бразильского племени тупинамбас происходит имя этого растения.

В Европу топинамбур попал в XVI веке, когда его завезли во Францию вместе с рабами из Нового Света.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fnew_svet

Поначалу топинамбур готовили как изысканное блюдо и подавали его лишь в богатых домах. Знахари применяли настойки топинамбура на вине для лечения от сердечных болезней.

Со второй половины XIX века он широко распространился по Европе как пищевая и кормовая культура.

На сегодняшний день топинамбур распространен по всей России от северо-запада европейской части до Сахалина, а в Европе, Японии и даже Австралии его считают одним из наиболее распространенных сорняков.

Топинамбур обладает довольно высокой урожайностью. Однако попытки его длительного хранения, подобно картофелю, не дают результатов, так как даже малейшее повреждение клубней при выкапывании приводит к быстрой порче урожая.

Клубни топинамбура, в отличие от того же картофеля, не накапливает нитраты и тяжелые металлы, даже если растение произрастает на загрязненной почве.

Топинамбур можно собирать осенью и весной. За зиму его клубни приобретают сладковатый вкус. Это происходит потому, что содержащийся в его клубнях инулин переходит под воздействием холода во фруктозу. Для людей же с сахарным диабетом он более полезен осенью. Но об этом ниже.

В свежих клубнях на 100 г продукта содержится:
Калорийность – 61 ккал;
Белок – 1,4 г;
Жиры – 0,32 г;
Углеводы – 12,6 г.

По содержанию белка топинамбур превосходит другие овощи (3,2% на сухое вещество). Белок топинамбура представлен 16 аминокислотами, при чем 8 из них – незаменимые.

Основным функционально активным веществом в составе топинамбура является инулин, а также пектин.
По содержанию витаминов В1 (0,018 мг%), В2 (0,295 мг%), С (осенью – 6,96 мг%, весной – 3,64 мг%) топинамбур превосходит картофель, морковь и свеклу в 3 раза.

Также в состав топинамбура (на 100 г) входит железо (31 мкг), цинк (22,6 мкг), калий (220 мкг), магний (13 мкг), фосфор (57 мкг), а также кремний, хром и каротиноиды.

Читайте так же:  Сахарозаменитель для диабетиков

Основные полезные свойства топинамбура в отношении сахарного диабета связаны с инулином. Однако вокруг этого вещества ходит множество мифов.

1. Основной миф об инулине заключается в том, что он по своей структуре сходен с инсулином и возмещает его недостаток у людей с сахарным диабетом.

На самом деле это не так.

Инулин – это олигосахарид (состоит из углеводов). Инсулин – это белок (состоит из аминокислот).

2. Под воздействием разных факторов инулин превращается во фруктозу. Отсюда вытекает второй миф. Многие продолжают считать, что для людей, с сахарным диабетом, фруктоза более полезна, чем глюкоза.

Все клетки нашего организма способны использовать в качестве источника глюкозу, и большинство — жирные кислоты. Но вот фруктозу в энергию они превращать не умеют. А если организм с чем-то не справляется, он отправляет это для переработки в печень.

В печени фруктоза превращается в глюкозу или жир, которые остаются в печени. Так как сахар также содержит глюкозу, насыщающую депо гликогена в печени, фруктоза чаще всего превращается в жир. Это приводит к повышению уровня триглицеридов в крови, жировой дегенерации печени и развитию атеросклероза. Все это приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшению течения сахарного диабета.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fsugar

Инулин обладает пребиотическим действием и способствует восстановлению оптимального баланса кишечной микрофлоры
Под воздействием микрофлоры* толстого кишечника инулин превращается во фруктозу, которой и питаются бактерии. Инулин и пектин топинамбура являются отличной средой для роста полезных бифидо- и лактобактерий.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fmicroflora


Ферментация инулина микрофлорой кишечника приводит к снижению уровня коротко-цепочечных жирных кислот и молочтной кислоты. Это снижает уровень кислотности (рН) в кишечнике и создает среду, которая защищает организм от вредных веществ, токсинов и канцерогенов, которые могут стать причиной воспаления и даже рака.

Инулин способствует снижению сахара крови
Это происходит за счет того, что он задерживает на своей поверхности углеводы пищи. Это замедляет их поступление в кровь. В связи с чем сахар после еды повышается медленно и плавно, а не резко и скачкообразно.

Инулин способствует снижению в крови уровня холестерина
Инулин обладает высокой адсорбирующей способностью. Он задерживает на своей поверхности жиры, снижая их всасывание в кишечнике, а также удаляет излишки жира из организма.

Активирует перистальтику и моторно-эвакуаторную функцию кишечника
Инулин и пектин способствуют нормализации сокращения стенок кишечника. Это ускоряет продвижение пищи по кишечной трубке, снижает ее задержку в организме. Таким образом, пропадают запоры и бродильно-гнилостные процессы в кишечнике.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fperistaltica

Способствует улучшению процесса кроветворения
За счет нормализации микрофлоры в кишечнике, в нем активизируется естественный синтез витаминов группы B, играющих важную роль в выработке гемоглобина.
Улучшает процессы желчеобразования и желчеотделения

*Из интересного. В последнее время мировое сообщество стало уделять большое внимание роли кишечной микрофлоры в развитии и прогрессировании сахарного диабета и ожирения. Доказано, например, что микрофлора людей, страдающих данными заболеваниями, выделяет меньше бутирата. А пересадка микрофлоры от худых доноров позволяет полным пациентам сбрасывать вес.

Таким образом, если съедать салат из свежего топинамбура перед приемом пищи, уровень сахара и холестерина в крови будет ниже.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fsalat5

Но напомню, что под воздействием холода инулин в топинамбуре превращается во фруктозу. Поэтому людям, страдающим сахарным диабетом топинамбур нужно употреблять осенью, пока инулина в клубнях все еще много.

Пектин это неперевариваемый полисахарид, который также входит в состав топинамбура.
Он обладает отличными сорбирующими свойствами, задерживает на своей поверхности углеводы и жиры, снижает скорость их поступления в кровоток. Но самое главное, пектин способствует выведению из организма токсинов, пестицидов, тяжелых металлов и радиоактивных веществ.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fzagryaznenia

Пектин обязательно необходимо употреблять людям, проживающим на загрязненных территориях или работающим на вредных производствах.

Пектин обладает обволакивающими свойствами, оказывает противовоспалительное и обезболивающее Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fsatiety

действие при язвенных и воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Пектин, также как инулин, способствует нормализации микрофлоры кишечника, улучшению перистальтики и снижению уровня холестерина и сахара крови.

Пектин и инулин обладают балластными свойствами, то есть создают чувство сытости. И если прислушиваться к своему организму и перестать есть, когда уже не хочется, то благодаря топинамбуру можно даже сбросить вес.

Топинамбур действительно может способствовать снижению сахара крови но благодаря другому веществу. Хрому.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2FCrХром – жизненно важный элемент, который в организме человека активирует ферменты, участвующие в метаболизме углеводов; в синтезе жирных кислот, холестерина и белков.

Хром регулирует уровень сахара в крови, повышает активность инсулина. Хром способствует снижению инсулинорезистентности. Он увеличивает чувствительность клеточных рецепторов к инсулину, облегчает их взаимодействие и уменьшает потребность организма в инсулине.

Хром также способствует снижению концентрации холестерина и триглицеридов в крови, способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек.

Читайте так же:  Польза и правила приготовления грибов при диабете 2 типа

При дефиците хрома у человека и животных нарушается способность включения 4 аминокислот (глицина, серина, метионина и гамма аминомасляной кислоты) в сердечную мышцу. Поэтому хром предохраняет белки миокарда от разрушения.

Запас хрома помогает преодолеть стресс и улучшает кроветворение.

Люди, в достаточном количестве получающие хром с пищей, менее подвержены возникновению диабета и атеросклероза.

Суточная потребность в хроме для взрослого человека составляет 50-200 мкг.

И хотя для многих ежедневное потребление 25-35 мкг хрома может быть достаточным, но оно не удовлетворяет потребность в хроме в ситуациях стресса, повышенного потребления простых углеводов, напряженной физической работы, инфекций и травм. Поэтому оптимальным считается потребление 150-200 мкг хрома в сутки.

Хром всасывается в тонком кишечнике, но его усвоение падает при дефиците железа. Поэтому топинамбур является хорошим вариантом для людей с сахарным диабетом. Ведь в его составе также содержится приличное количество железа.

Хром снижается у:
• женщин во время беременности и после рождения ребенка;
• людей, постоянно испытывающих стресс, или интенсивные физические нагрузки;
• людей, имеющих хронические воспалительные заболевания или перенесших травму;
• людей, злоупотребляющих легкоусвояемыми углеводами.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fberemennaia

Необходимо подчеркнуть, что злоупотребление сахаром увеличивает потребность в хроме и усиливает его потерю с мочой. Чтобы уменьшить дефицит хрома, не следует употреблять сахар, газированные напитки, конфеты, продукты из очищенной белой муки, сладкие сухие хлопья.

Лучшим источником хрома являются пивные дрожжи. В их составе хром усваивается практически полностью. Но топинамбур также может стать отличным подспорьем в восполнении дефицита этого микроэлемента.

Топинамбур улучшает состояние сердечно-сосудистой системы

Топинамбур снижает артериальное давление и улучшает состояние сердца. Это происходит за счет нормализации тонуса сосудов и состояния нервной системы, а также уменьшения уровня холестерина и сахара крови.

Как уже говорилось выше, благодаря хрому, входящему в состав топинамбура сердечная мышца получает необходимые аминокислоты. Хром и инулин способствуют снижению уровня плохого холестерина, что снижает риск сердечно-сосудистых событий.

В состав топинамбура также входит кремний.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2FSi

Кремний необходим для поддержания эластичности артерий и играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Он снижает всасывание холестерина в кровь и уменьшает атеросклероз.

Основной ролью кремния в организме является участие в химических реакциях в виде катализатора, «энергодателя».

Кремний также влияет на проводимость нервных волокон, отвечает за нормальную работу мозжечка, что обеспечивает нам хорошую координацию движений и чувство равновесия.

Также кремний важен для укрепления костей, роста волос и ногтей. Он участвует в формировании соединительной и эпителиальной тканей, стимулирует фагоцитоз.

Снижение сахара крови на фоне потребления топинамбура происходит за счет того, что он:
• Задерживает на своей поверхности углеводы пищи;
• Улучшает состав микрофлоры кишечника;
• Снижает воспаление в организме (воспаление – это всегда повышенный сахар крови);
• Стимулирует продвижение пищи по кишечнику, снижая количество углеводов, которые успевают всосаться;
• Восполняет дефицит хрома, что улучшает чувствительность клеток к инсулину.

Но не стоит злоупотреблять топинамбуром!

При ферментировании инулина и пектина микрофлорой кишечника вырабатывается углекислый газ и метан. Они могут вызывать вздутие живота и неприятные ощущения в кишечнике.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=http%3A%2F%2Fendocrinology.pro%2Fwp-content%2Fuploads%2F2015%2F12%2Fmeteorizm

Для получения всех полезных свойств этого корнеплода, вполне достаточно съедать 150 г свежего топинамбура в день.

И помните, что топинамбур не является лекарством. Его употребление может только помочь снизить дозу препаратов от сахара или давления, а также улучшить общее самочувствие.

Если не соблюдать режим питания и физической активности, злоупотреблять сладким и не принимать прописанные препараты, а только килограммами есть топинамбур, пользы от этого не будет.

Топинамбур — земляная груша, которая имеет в своем составе инулин. Несмотря на то, что растение не пользуется особой популярностью в кулинарии или традиционной медицине, оно способно принести большую пользу человеческому организму. Топинамбур способен улучшить состояние при многих заболеваниях. Сахарный диабет не является исключением. Существует много способов применения растения для лечения заболевания.

Положительное воздействие топинамбура при сахарном диабете обусловлено его составляющими:

  • макро-, микроэлементы: железо, магний, калий, фтор, кремний, хлор;
  • витамин РР и каротин;
  • витамины В и С;
  • сахариды и пектин;
  • крахмал и белки;
  • аминокислоты;
  • фумаровая, малиновая, янтарная, яблочная и лимонная кислоты;
  • зола и клетчатка.

Особенно ценно в растении, при сахарном диабете, содержание инулина. Он нормализует уровень глюкозы в крови больного. Вещество помогает вырабатывать поджелудочной железе инсулин.

Благодаря клетчатке, при использовании растения улучшается обменный процесс в организме. Это помогает бороться с лишним весом, который усугубляет патологическое состояние при сахарном диабете.

Топинамбур оказывает следующее положительное воздействие на организм:

  • устраняет токсические элементы и шлаки;
  • выводит холестериновые бляшки, устраняет закупоривание сосудов;
  • размягчает и устраняет камни из организма;
  • понижает содержание сахара в кровяной жидкости;
  • увеличивает выработку гемоглобина, препятствует возникновению железодефицитной анемии;
  • понижает внутривенное давление;
  • способствует разложению жировых клеток;
  • ускоряет восстановительный процесс в мягких тканях;
  • приводит в норму кислотность, способствует пищеварительному процессу.
Читайте так же:  Diabenot отзывы врачей о капсулах для снижения сахара

Перечисленные свойства не только благоприятно сказываются на состоянии больного при сахарном диабете, но и положительно влияют на все органы и системы в целом.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=https%3A%2F%2Fanalizkrovi.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F05%2Ftopinambur-pri-saharnom-diabete-300x166

Топинамбур рекомендуется употреблять пациентам с 1 и 2 типом сахарного диабета, но только после консультации лечащего врача. При расщеплении инулина в организме, выделяется фруктоза. Она попадает в клетки и заряжает энергией. Оставшаяся часть инулина связывается с молекулами сахара и выводит их из организма. Таким образом нормализуется уровень глюкозы в крови.

Растение выводит из организма лишнюю жидкость. Это препятствует возникновению отечности. Топинамбур значительно уменьшает риск развития сахарного диабета 2 типа. Употребление растения дает возможность снизить дозировку гормональных препаратов при сахарном диабете 1 типа.

Как употреблять в свежем виде

При повышенном уровне сахара в крови, топинамбур рекомендуется употреблять следующим образом:

  • Тертые корни принимают за полчаса до еды (30-40 г). Продолжительность терапии составляет 1 месяц.
  • Клубни мелко нарезают, заливают водой и варят на медленном огне 20 минут. После этого должен остаться литр отвара. Его выпивают на протяжении суток. Процедуру совершать через день. Этот рецепт хорошо помогает бороться с избыточным весом.
  • Мелко тертые корневища принимать внутрь по 1 чайной ложке 2 раза в сутки до употребления продуктов питания.

Использовать при сахарном диабете можно не только клубни растения, но и его листья, цветение. Их добавляют в салаты, супы, заваривают в чай. Употреблять топинамбур рекомендуется не только при наличии заболевания, но и для предотвращения риска его возникновения.

Рецепты блюд из топинамбура

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=https%3A%2F%2Fanalizkrovi.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F05%2Ftopicook-150x150

Запеканка. Для ее приготовления необходимы 3 клубня топинамбура, 2 столовые ложки молока, 70 г муки, 1 столовая ложка подсолнечного или оливкового масла, 1 яйцо, 70 г манной крупы. Очистите корневища и размельчите до кашеобразного состояния. Смешайте полученное с яйцом, манной, крупой, молоком и мукой. Посуду для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Переложите получившуюся массу на форму и поставьте в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать 40-50 минут.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=https%3A%2F%2Fanalizkrovi.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F05%2Foladi_iz_topinambura-58950-150x150

Оладьи. Измельчите 500 г топинамбура и 400 г моркови. Добавьте в кашицу 2 яйца, 50 г муки, щепотку соли и зелень по вкусу. Все тщательно перемешайте и пожарьте оладьи.

Витаминный салат. Для его приготовления нужно 3 очищенных корневища земляной груши, 1 крупная морковь, 3 яблока, половина лимона и 1 столовая ложка растительного масла. Натрите овощи и фрукт на терке соломкой. Полейте лимонным соком и заправьте маслом. Салат готов.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=https%3A%2F%2Fanalizkrovi.net%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F05%2Fpollen-allergies-300x202

Топинамбур хорош тем, что практически не имеет противопоказаний. Его можно употреблять в период вынашивания плода, грудном вскармливании, при различных патологиях.

К единственному противопоказанию относится индивидуальная непереносимость растения. Если не принять его во внимание, то можно спровоцировать аллергическую реакцию. При ее возникновении нужно перестать употреблять земляную грушу. После этого симптоматика аллергии, как правило, проходит самостоятельно.

Не рекомендуется давать топинамбур детям до 3 лет. Клубни растения в сыром виде могут привести к метеоризму. Также нежелательно добавлять в блюда из земляной груши мелиссу и шалфей.

При соблюдении всех рекомендаций, земляная груша дает терапевтический результат (при регулярном употреблении) уже через 2-3 недели. Растение способно нормализовать содержание глюкозы в организме даже в тех случаях, когда многие медикаментозные препараты не приносят необходимого эффекта. Применять топинамбур рекомендуется в составе комплексной терапии с основными методами лечения.

Топинамбур, или земляная груша, славится своими лечебными свойствами при различных заболеваниях. Можно ли топинамбур при сахарном диабете 1 и 2 типа и какая часть растения наиболее целебна.

Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете proxy?url=https%3A%2F%2Fbezdiabeta.net%2Fimages%2Fprodukty%2Ftopinambur-pri-saharnom-diabete

  • В состав топинамбура входит инулин – вещество, благотворно влияющее на уровень сахара в крови, что полезно при сахарном диабете.
  • Употребление земляной груши устраняет дефицит витаминов группы В и С.
  • Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, снижает уровень холестерина, препятствует запорам, рассасывает атеросклеротические бляшки, уменьшает риск развития желчекаменной болезни.
  • Растительные волокна корнеплода быстро вызывают чувство насыщения, уменьшают риск возникновения панкреатита, гастрита и злокачественных образований.
  • Топинамбур укрепляет иммунитет, устраняют солевые отложения в суставах, снижают риск возникновения инфаркта или инсульта. Растение содержит 9 аминокислот, калий, кальций, магний, марганец, железо, кремний и натрий.

Топинамбур полезен при сахарном диабете, но иногда может принести вред. Чтобы избежать негативных последствий, следует учитывать представленные ниже факторы.

  • Плод может усиливать газообразование в кишечнике. Поэтому не стоит его употреблять при склонности к метеоризму.
  • В некоторых возможно возникновение аллергических реакций.
  • Не рекомендуется принимать клубни в период обострения язвы или панкреатита.
  • Топинамбур – хорошее желчегонное средство. Его следует вводить в рацион питания с осторожностью при наличии камней в желчном пузыре или при подозрении на желчекаменную болезнь.

Даже с учетом целебных свойств топинамбура, не стоит злоупотреблять его количеством в рационе. Только при грамотном подходе можно гарантировать благотворное влияние на организм.

При сахарном диабете топинамбур можно употреблять в сыром, отварном и запеченном виде. Прежде чем использовать овощ, его нужно помыть и очистить. Готовить корнеплод следует в неметаллических емкостях, резать керамическим или деревянным ножом: при соприкосновении с металлом плод теряет часть своих лечебных свойств.

Читайте так же:  Сколько живут люди с сахарным диабетом

Для его приготовления:

  1. Возьмите 2 корнеплода, хорошо промойте и обсушите.
  2. Затем очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Добавьте 1 соленый или свежий огурец, 1 вареное яйцо, лук, зелень и несладкое яблоко.
  4. Все ингредиенты мелко нарежьте.
  5. Посолите, поперчите и заправьте салат оливковым маслом.

Чтобы ее приготовить, понадобятся 4 клубня земляной груши, 2 яйца, 4 ст. л. манки, 4 ст. л. муки, 50 мл молока и оливковое масло.

  1. Топинамбур промойте, просушите и очистите от кожуры.
  2. Измельчите блендером или натрите на терке.
  3. В полученную смесь вбейте яйца, добавьте муку, манку и молоко.
  4. Хорошо все перемешайте.
  5. Смажьте форму маслом и переложите в нее подготовленную массу.
  6. Запекайте 30 минут в разогретой до +180 °С духовке.

[3]

  • пучок крапивы и щавеля,
  • 3 плода топинамбура,
  • 400 г речной рыбы (желательно налима),
  • 2 л воды,
  • 1 ст. л. муки,
  • 1 репчатый лук,
  • 1 ст. л. масла для жарки.
  1. Молодую крапиву в течение 3 минут бланшируйте в кипящей воде.
  2. Затем нарежьте вместе со щавелем небольшими полосками.
  3. Лук порежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. В конце добавьте муку.
  4. Топинамбур промойте, просушите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой.
  5. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. В кипяток засыпьте нарезанную зелень и корнеплод. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
  6. Рыбу разделайте на небольшие куски. По возможности извлеките кости.
  7. Опустите филе в доведенный до полуготовности суп.
  8. За 1–2 минуты до конца варки добавьте обжаренный лук.
  1. Измельчите 600 г клубней и 400 г моркови.
  2. Взбейте 2 яйца и добавьте 2 ст. л. муки, соль и зелень по вкусу.
  3. Обжарьте получившуюся массу на растительном масле до золотистой корочки.

Предлагаем вашему вниманию народные рецепты с использованием топинамбура.

Чтобы получить его:

  1. возьмите около 500 г корнеплода.
  2. Хорошо промойте и обсушите.
  3. Натрите на мелкой терке, заверните в марлю и хорошо отожмите.
  4. Принимайте сок 3 раза в день по 1/3 ст. за 15–20 минут до еды в течение 1 месяца.

Сложите листья и верхнюю часть стебля (2,5 ст. л.) в термос, залейте 0,5 л кипятка и настаивайте в течение 12 часов. Процедите напиток.

Принимайте по 0,5 ст. 4 раза в день при повышенном уровне сахара. Курс лечения – не менее 3 недель.

Для очистки от токсинов, улучшения работы сердечно-сосудистой системы и печени хорошо подойдет спиртовой настой из листьев топинамбура. Залейте 500 г зелени 1 л водки. Настаивайте в темном месте 15 дней. Затем процедите и принимайте по 1 ст. л., разведенной в 1 ст. воды, 3 раза в день до еды.

Сушеный топинамбур можно использовать для приготовления чая. Разотрите высушенный корень в порошок, 1 ст. л. измельченного клубня залейте 2 ст. кипятка. Настаивайте 5 минут. Чай рекомендуется пить 1 раз в день на протяжении 2–3 недель.

Корень топинамбура мелко нарежьте, залейте на 2–3 минуты крутым кипятком. После этого выньте кусочки из воды и обсушите их. Обжарьте на сковородке без масла. Полученное сырье перемелите в кофемолке или разотрите в ступке. Используйте по утрам вместо растворимого кофе.

Некоторые диабетики не могут есть топинамбур, считая его вкус слишком специфическим. В этом случае лечебный овощ можно заменить таблетками. На основе земляной груши выпускается много БАДов. Самые известные:

  • Инулин,
  • Долголет,
  • Неовитель,
  • Топинамбур хитозановый.

Чтобы топинамбур сохранил целебные свойства, его нужно правильно заготавливать. Верхнюю часть необходимо срезать до начала заморозков. Лучше делать это в середине сентября. Клубни можно держать свежими до самой зимы. Но некоторые сорта лучше выкапывать весной после схода снега. Хранить в погребе, подвале или холодильнике при температуре 0 … +2 °С.

Топинамбур – отличное средство для регулирования и стабилизации инсулина при сахарном диабете. Уникальность растения в том, что оно сохраняет свои качества даже после термической обработки. Однако перед его употреблением проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.

Источники


  1. Хмельницкий О. К., Ступина А. С. Функциональная морфология эндокринной системы при атеросклерозе и старении; Медицина – М., 2012. – 248 c.

  2. Круглов, Виктор Диагноз: сахарный диабет / Виктор Круглов. – М.: Феникс, 2010. – 192 c.

  3. Радкевич В. Сахарный диабет: профилактика, диагностика, лечение. Москва, 1997.
Изображение - Топинамбур регулирует уровень сахар в крови при сахарном диабете 551046
Автор статьи: Елена Свитова

Позвольте представиться. Меня зовут Елена. Я уже более 10 лет работаю врачом-эндокринологом. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать сложные и не очень задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима обязательная консультация со специалистами.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 4.2 проголосовавших: 66

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here