Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа

Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа" с комментариями от профессионалов. Если вы захотите задать вопрос или написать комментарии, вы сможете легко это сделать внизу, после статьи. Наш специалист-эндопринолог обязательно вам ответит.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fhudey.net%2Fuploads%2Fimages%2Fa7%2Fe2%2Fb8%2Fa7e2b8d2-ce7b-4893-b2a5-545e0975cf1d_840x0_resize

При сахарном диабете 2 типа диета должна быть строгой и сбалансированной. Меню составляется из полноценных и полезных блюд. К таким относятся и супы при диабете 2 типа. Благодаря полезным рецептам супов для диабетиков 2 типа меню можно сделать разнообразным и вкусным.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Читайте также: Рецепты для диабетиков, которые помогут понизить сахар в крови

Первые блюда для диабетиков 2 типа важно включать в рацион питания на постоянной основе. Необязательно заставлять себя кушать пресные и однотипные супы. Существует много вкусных и полезных разновидностей супов для диабетиков 2 типа. Для приготовления первых блюд используют мясо, рыбу, овощи и грибы. В перечень самых полезных и питательных супов для людей с диабетом входят описанные ниже.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).
  • Куриный суп. Он влияет на нормализацию обменных процессов в организме диабетика. Варить такой суп диабетикам стоит из вторичного бульона.
  • Овощные супы. Комбинировать овощи можно как угодно, лишь бы конечный гликемический индекс (ГИ) супа был в пределах нормы. Из овощей разрешено делать борщи, свекольники, капустники, рассольники, щи и другие варианты супов.
  • Гороховый суп. Польза этого супа неоценима для диабетиков. Суп из гороха благотворно влияет на процессы обмена веществ, сердечную мышцу и кровеносные сосуды. Этот суп одновременно и сытный и легко усваиваемый. Он богат белками и клетчаткой. Готовить суп для диабетиков стоит из свежего или замороженного гороха.
  • Грибной суп. Этим супом можно быстро насытиться, не подняв уровень сахара в крови. Витаминный комплекс шампиньонов, которые чаще всего используют для приготовления супа, целебно отразится на работе нервной и кровеносной системах.
  • Рыбный суп. Супчик из рыбы – необходимое блюдо в меню диабетика. Это целый комплекс полезных компонентов, среди которых присутствуют фосфор, йод, железо, фтор, витамины В, РР, С, Е. Рыбный бульон благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), щитовидную железу и сердце.

Читайте также: Рецепты полезных и вкусных запеканок для диабетиков

Приготовление первых блюд требует особого внимания и щепетильности, чтобы диабетический суп или бульон получился максимально полезным для здоровья. Для этого необходимо учитывать несколько важных правил при выборе продуктов и в процессе приготовления (описано ниже).

  • Необходимо обращать внимание на ГИ будущих ингредиентов супа. От этого показателя в продуктах зависит, повысится уровень глюкозы в крови после употребления блюда или нет.
  • Для большей пользы от супа выбирайте свежие продукты, в которых содержится больше полезных элементов, нежели в замороженных и консервированных.
  • Готовить суп стоит на вторичном бульоне из нежирного мяса или рыбы, так как он получиться более постным.
  • Если берете говяжье мясо, то выбирайте то, что на кости. Оно содержит меньше жира.
  • Во время недолгой пассировки лука используйте сливочное масло. Это придаст супу особый вкус.
  • Борщ, окрошка, рассольник и фасолевый суп разрешен в пищу диабетикам, но только не чаще 1 раза в неделю.

Читайте также: Ужин для диабетиков 2-го типа: рецепты, особенности приготовления, рекомендации

Фасолевый суп-пюре. Ингредиенты: 300 граммов белой фасоли, 0,5 кг цветной капусты, 1 морковь, 2 картофелины, 1 луковица, 1-2 зубчика чеснока.

Фасоль предварительно замочить на несколько часов. Из фасоли, картофеля, моркови, половины луковицы и цветной капусты сварить овощной бульон. Другую половину лука и чеснока слегка обжарить. Пассированные овощи добавить в бульон с овощами, прокипятить 5 минут. Затем блюдо измельчить в блендере. Соль, перец и зелень добавить по желанию.

Тыквенный суп. Готовим 1 литр бульона из любых овощей. В то же время 1 килограмм тыквы перемалываем в пюре. Смешать овощной бульон с тыквенным пюре. Добавляем лук, соль, перец. Полученную смесь варить в течение 30 минут на небольшом огне. При подаче в тыквенный суп добавляют нежирные сливки и зелень.

Суп с рыбными фрикадельками. Для приготовления рыбного супчика понадобится 1 кг нежирной рыбы, четверть стакана перловой крупы вместо картофеля, 1 морковь, 2 луковицы, щепотка соли и зелени.

Перловую крупу промыть два-три раза и оставить на 3 часа в чистой воде. Рыбу разделать и сварить бульон, используя кожу, кости и хвост. Филе рыбы и лук измельчить в мясорубке. Добавив ржаную муку, слепить фрикадельки средней величины. Сваренный бульон разделить на две части. В первую положить перловку и варить 25 минут. Затем добавить морковь и лук. Параллельно используя вторую часть бульона, варим фрикадельки. После того, как рыбные шарики сварились, оба бульона соединить в один.

Суп с грибами. Чтобы приготовить грибной диабетический суп, понадобится 250 граммов свежих грибов вешенка, 2 шт. лука-порея, 3 зубчика чеснока, 50 граммов нежирных сливок.

Пассировать лук, чеснок и грибы на оливковом масле. Затем пассировку добавить в кипящую воду и варить 15 минут. Вынуть несколько грибов, измельчить в блендере и вместе со сливками отправить обратно в суп. Дать покипеть еще 5 минут. Суп вкусно кушать с гренками из ржаного хлеба.

Суп с курицей и овощами. Понадобится 300 граммов куриного филе, 150 граммов брокколи, 150 граммов цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, половина кабачка, полстакана перловой крупы, 1 помидор, 1 топинамбур, зелень.

Перловку необходимо промыть 2-3 раза и оставить замачиваться на 3 часа. Из филе курицы сварить бульон (на «второй» воде). Вынув мясо, в бульон помещаем перловку и варим 20 минут. Одновременно на сковороде обжарить лук, морковь, томат. С перерывом в пять минут в бульон отправляем кабачок, затем топинамбур, соцветия цветной капусты, далее пассированные овощи, брокколи и нарезанное мясо курицы. Суп довести до кипения, посолить и подавать с укропом.

Читайте так же:  Диабет и фитнес разумный баланс

Читайте также: Правильное питание при диабете: полезные продукты и особенности их употребления

Первые горячие блюда – основа сытного обеда в рационе диабетика. Важно употреблять такие блюда каждый день. Это улучшит деятельность ЖКТ, уменьшив риск образования запоров. С помощью различных диабетических рецептов и блюд, сделанных с их помощью, можно разнообразить каждодневное меню. О пользе супов и их разновидностях в рационе диабетика смотрите в видео ниже.

Супы для диабетиков 2 типа: рецепты и меню при диабете

При приготовлении супов для диабетиков 2 типа следует соблюдать рецепты, при этом необходимо учитывать некоторые нюансы их приготовления и использовать исключительно разрешенные продукты в необходимых количествах.

Сахарный диабет накладывает вето на употребление различных продуктов. В связи с этим, диабетикам часто приходится отказываться от любимых блюд, соблюдая назначенную врачом диету.

[3]

Трудности начинают постигать уже с первых дней такого лечения. Ограниченный набор продуктов, множество запретов оказывают свое негативное влияние на эмоциональное состояние пациента, что может привести к срывам или ощущениям постоянного чувства голода.

На самом деле, правильный психологический настрой и подход, поможет избежать различных трудностей и сделать свое меню максимально полезным и разнообразным. Кроме того, плюсом от низкоуглеводной диеты при диабете станет постепенная нормализация веса, улучшение показателей уровня глюкозы, что послужит значимым стимулом и мотивацией для того, чтобы пробовать новые первые блюда для диабетиков.

Диабетиков интересует вопрос о том, какие супы можно есть при сахарном диабете 2 типа и диабете 1 типа, и какие имеются полезные и вредные свойства супов для организма человека.

Cуществует множество рецептов первых блюд, которые позволяют ежедневное меню каждого человека.

Суп является обобщенным названием всех жидких блюд.

Под термином суп подразумеваются следующие блюда:

По мнению множества медицинских специалистов-диетологов, такие блюда необходимо употреблять на ежедневной основе, так как они оказывают благотворное влияние на весь процесс пищеварения, содержат в себе необходимые витамины и микроэлементы.

Овощные супы можно отнести к группе наиболее полезных первых блюд, ведь правильное их приготовление поможет сохранить все содержащиеся полезные вещества основных ингредиентов. Супы с добавлением круп или макарон делают блюдо максимально сытным, что позволяет надолго забыть о чувстве голода. При этом, как правило, калорийность большинства супов достаточно низкая, что позволяет их использовать во время соблюдения диеты.

Основные полезные свойства супов заключаются в следующем:

  1. Сравнительно невысокая калорийность.
  2. Способность быть одновременно и сытными и легкими для усвоения организмом.
  3. Улучшают пищеварение.
  4. Позволяют сохранить максимальное количество полезных веществ, благодаря процессу варения (а не обжариванию).
  5. Позволяют восстановить баланс жидкости в организме и нормализовать уровень артериального давления.
  6. Обладают профилактическими и стимулирующими свойствами.

Такие первые блюда часто становятся незаменимой составляющей при соблюдении различных лечебных диет, в том числе супы при сахарном диабете.

Незаменимым во время различных недомоганий и простуд является куриный бульон.

Суп-пюре – одна из наиболее вкусных и полезных разновидностей, благодаря своей мягкой консистенции. Кроме того, они достаточно легко усваиваются организмом и содержат множество витаминов.

Гликемический индекс такого блюда, как суп (при диабете 2 типа) имеет низкий показатель, что позволяет использовать его ежедневно.

Несмотря на множество положительных воздействий супов, существует категория лиц, которые считают данное блюдо вредным для организма. Это – сторонники раздельного питания. Их мнение основано на том, что жидкость (бульон), попадая в желудок вместе с твердой пищей, разжижает желудочный сок, что негативно сказывается на процессах пищеварения.

Какие блюда можно приготовить при развитии сахарного диабета?

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabetik.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2F%25D0%259A%25D0%25B0%25D0%25BA%25D0%25B8%25D0%25B5-%25D0%25B1%25D0%25BB%25D1%258E%25D0%25B4%25D0%25B0-%25D0%25BC%25D0%25BE%25D0%25B6%25D0%25BD%25D0%25BE-%25D0%25BF%25D1%2580%25D0%25B8%25D0%25B3%25D0%25BE%25D1%2582%25D0%25BE%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%2582%25D1%258C-%25D0%25BF%25D1%2580%25D0%25B8-%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B7%25D0%25B2%25D0%25B8%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25B8-%25D1%2581%25D0%25B0%25D1%2585%25D0%25B0%25D1%2580%25D0%25BD%25D0%25BE%25D0%25B3%25D0%25BE-%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25B0%25D0%25B1%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B0-150x150

Супы для диабетиков 2 типа должны быть приготовлены с учетом течения патологического процесса.

Это значит, что все блюда готовятся без добавления различных круп или макарон. Чтобы увеличить их сытость рекомендуется использовать в качестве дополнительных ингредиентов нежирное мясо или грибы.

Кроме того, разнообразить ежедневный рацион помогут различные солянки, приготовленных из перечня разрешенных продуктов. Диабетические супы активно используются при повышенном сахаре в крови.

Приготовление супа для диабетиков 1 типа подразумевает также использование не только понятия гликемический индекс, но и знания, сколько хлебных единиц содержится в таком бульоне.

Для приготовления первого блюда могут использоваться следующие жидкие «основы»:

  • вода;
  • различные виды бульонов – мясной, рыбный или овощной;
  • пиво или квас;
  • рассол;
  • соки из фруктов;
  • кисломолочные продукты.

[2]

В зависимости от выбранной основы, такие блюда могут подаваться в холодном или теплом виде. Следует избегать слишком горящих супов, так как они хуже усваиваются организмом.

Супы для диабетиков должны быть основным блюдом во время обеда. Существуют некоторые требования для их приготовления, которые заключаются в следующем:

  1. Нужно использовать продукты с низким гликемическим индексом. Только таким образом, можно получить действительно низкокалорийное диабетическое блюдо, которое не будет провоцировать рост уровня глюкозы в крови.
  2. Суп для диабетиков должен быть свежеприготовленным. Кроме того, при варке блюда желательно использовать свежие, а не замороженные овощи, избегая консервированных аналогов. Благодаря этому, можно сохранить большее количество полезных веществ и витаминов в готовом блюде.

Диетический суп будет одинаково полезен как при инсулинозависимой, так и при инсулиннезависимой форме заболевания. Следует учитывать, что при наличии лишнего веса у больного, основой таких первых блюд должны стать овощные (можно с шампиньонами), а не мясные бульоны.

Читайте так же:  Смерть от сахарного диабета причины смертельного исхода

Благодаря правильному приготовлению, супы при диабете станут отличной заменой гарнирам, составляющим вторые блюда.

Калорийность такого первого блюда будет значительно ниже, но по сытости ничем не хуже.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabetik.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2F%25D1%2581%25D1%2583%25D0%25BF-%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25B0%25D0%25B1%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BA%25D1%2583-150x150

Все блюда для диабетиков 2 типа отличаются от привычных принципов приготовления.

Такой фактор обусловлен тем, что готовое блюдо должно иметь низкий гликемический индекс и минимальное количество хлебных единиц.

Как правильно приготовить суп, чтобы сохранить в нем максимальное количество положительных веществ и не увеличить допустимые пределы калорийности?

Основные принципы приготовления, которые необходимо учитывать, используя рецепты супов для диабетиков:

  • за основу, как правило, берется чистая вода, бульоны из нежирных сортов мяса или рыбы, овощей или грибов;
  • использовать исключительно свежие ингредиенты, избегая замороженных или консервированных компонентов;
  • первый, самый наваристый бульон, при наличии патологического процесса не используется, так как негативно влияет на работу поджелудочной железы и тяжело усваивается организмом, при варке супа важной составляющей является «второй» бульон, который остается после слива «первого»;
  • при приготовлении блюда с мясом, лучше всего использовать нежирную говядину;
  • избегать привычного обжаривания некоторых ингредиентов и зажарок;
  • можно готовить овощные супы на основе костных бульонов.

Следует отметить, что несмотря на всю полезность бобовых культур, при сахарном диабете не рекомендуется слишком часто употреблять первые блюда с добавлением фасоли (достаточно будет одного раза в неделю), так как они считаются достаточно тяжелыми для органов пищеварительного тракта и создают дополнительную нагрузку на поджелудочную железу. То же самое касается и борща, рассольника и окрошки.

В некоторых источникам можно увидеть рецепты первых блюд с предварительным обжариванием овощей на сливочном масле. Таким образом, удастся получить более насыщенный вкус готового блюда.

Действительно, вкусовые характеристики такого супа могут немного возрасти, но при этом, возрастет и его калорийность (а также и гликемический индекс, и количество хлебных единиц).

Данное решение не подойдет людям, которые стараются снизить количество потребляемых суточных калорий и стремятся нормализовать свой вес.

Кроме того, сливочное масло не рекомендуется использовать при развитии патологического процесса, заменяя его растительными (подсолнечным или оливковым).

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabetik.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2F%25D1%2581%25D1%2583%25D0%25BF-%25D0%25B4%25D0%25BB%25D1%258F-%25D0%25B4%25D0%25B8%25D0%25B0%25D0%25B1%25D0%25B5%25D1%2582%25D0%25B8%25D0%25BA%25D0%25B0-150x150

Для больных сахарным диабетом можно готовить самые разнообразные первые блюда, учитывая основные принципы их правильного приготовления.

Одним из базовых и наиболее полезных супов для пациентов с диагнозом сахарный диабет, является гороховый суп.

Сам по себе горох является источником растительного белка, имеет в своем составе большое количество необходимых для организма полезных компонентов.

Кроме того, данная бобовая культура благотворно влияет на работоспособность всей эндокринной системы.

Для того, чтобы приготовить такое лечебное блюдо потребуется:

  1. Вода (примерно три литра).
  2. Стакан сухого гороха.
  3. Четыре небольших картофелины.
  4. По одной луковице и моркови.
  5. Две столовые ложки растительного масла.
  6. Зубчик чеснока и зелень (укроп либо петрушка).

Основной ингредиент – горох – следует залить стаканом холодной воды и оставить на ночь настаиваться.

На следующий день отварить его в трех литрах воды на маленьком огне, постоянно помешивая. Кроме того, необходимо наблюдать за процессом варки, так как горох имеет свойство «убегать», оставляя разводы на плите и поверх кастрюли. В сковороде пассировать лук, морковь и чеснок (сильно не зажаривать).

Когда горох будет в состоянии полуготовности, добавить нарезанный картофель и немного посолить, через минут десять отправить в кастрюлю пассированные овощи. Оставить на плите еще на десять минут и выключить огонь. Добавить мелко порубленную зелень и немного перца (при желании).

Для улучшения вкусовых характеристик оставить настояться в течение нескольких часов. Еще полезными будут специи при диабете.

Не меньшей популярностью пользуются также овощные супы, которые предполагают добавление различных ингредиентов, которые есть под рукой. Это могут быть лук, морковь, картофель, сельдерей, томаты, зеленая стручковая фасоль и свежий горошек.

Такой овощной микс часто называют минестроне (итальянский суп). Считается, что чем больше ингредиентов в его составе, тем вкуснее будет готовое блюдо. Кроме того, большое количество овощей принесет несомненную пользу каждому человеку.

О пользе первых блюд для диабетиков расскажет эксперт в видео в этой статье.

Многие склонны считать, что меню больных диабетом скучное и однообразное. Но на самом деле это совсем не так. Даже если говорить о первых блюдах, то существует огромное количество рецептов разнообразных супов, которые разрешены к употреблению при данном заболевании.

Супы можно есть пациентам с сахарным диабетом и первого, и второго типа. Причем делать это лучше каждый день. Низкокалорийные и диетические варианты жидких горячих блюд окажут несомненную пользу организму. Это официально подтвержденный диетологами факт. Ведь именно они составляют оптимальный рацион питания для таких больных. Готовя разные виды супов, вполне реально обеспечить себе оптимальное поступление необходимых питательных веществ, микроэлементов и растительной клетчатки.

Какие супы можно есть при сахарном диабете, ингредиенты и особенности приготовления

Пожалуй, сложно представить себе стандартный обед без горячего первого блюда. Больным, страдающим диабетом, разрешено включать в свой рацион супы, которые не содержат крупы (кроме гречки).

Наиболее оптимальный для них вариант – приготовление блюд с овощами. Они богаты клетчаткой, витаминами и помогают в снижении веса.

Если хочется более сытный вариант, то можно добавить постное мясо, рыбу либо грибы. Но обратите внимание на то, что если речь идет о мясе, то такой суп непременно должен быть сварен на «втором» бульоне.

Из какого мяса можно готовить блюда для диабетиков читайте здесь.

Давайте разберемся, какие же продукты годятся для подобных супов? На самом деле все просто, они подбираются в соответствии с двумя требованиями.

  1. Обязателен низкий гликемический индекс, чтобы не вызывать нежелательных скачков сахара в крови. Существуют специальные таблицы, в которых указан гликемический индекс всех продуктов. Можно попросить их у врача-эндокринолога, у них часто бывают подобные брошюрки. Еще один вариант – взять их здесь.
  2. Лучше если это будут свежие продукты, а не замороженные или консервы. В них гораздо больше витаминов, что полезнее для организма.
Читайте так же:  Для чего нужен инсулин

Нельзя часто употреблять фасолевый суп, окрошку, рассольник. Это допускается делать примерно один раз в 5-10 дней.

Такой суп должен готовиться из нежирного мяса в посуде размера больше среднего. Ход приготовления:

  • Кладем на дно кастрюли сливочное масло (небольшой кусочек).
  • По мере того, как оно полностью растопится, помещаем в посуду чесночный фарш и лучок.
  • Спустя 2-3 минуты добавляем туда цельнозерновую муку и, размешивая ложкой, ожидаем, когда смесь станет золотисто-коричневого цвета.
  • После этого подливаем куриный бульон и дожидаемся, пока он закипит.
  • Нарезаем и добавляем картофель (одну штуку).
  • Кидаем кусочки заранее отваренного куриного филе.
  • Довариваем суп на небольшом огне в течение 20 минут.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet.biz%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2Fbroth-with-lemongrass

Грибы часто используют для приготовления первых блюд для пациентов с диабетом, так как они в полной мере соответствуют требованиям врачей и не вызывают подъема глюкозы в крови.

Как готовится такой суп?

  • Выдержать несколько минут белые грибы в эмалированной посуде с кипятком. После чего вода сливается в отдельную миску, а сами грибы нарезаются.
  • В кастрюле обжариваются грибы и немного лука в оливковом масле (несколько минут). После этого к ним добавляются еще шампиньоны, и все это жарится еще пять минут.
  • Доливаем сюда бульон, оставшийся от грибов и немного воды. После того как суп закипит, следует уменьшить огонь и варить его еще около 15-20 минут.
  • Когда он остынет, взбиваем его с помощью блендера. Украсить можно любой зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).

Он имеет необычный вкус, хотя ингредиенты самые простые. Нам понадобятся:

  • Гречневая крупа – 80-90 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Фарш из куриного филе – 300 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь (небольшая) – 1 шт.
  • Сливочное масло – 20 гр.
  • Растительное масло – 1 столовая ложка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Вода – 1 л.
  • Чеснок – 2 дольки.
  • Одна картофелина.
  • Приправы и зелень.

Для начала измельчаем морковку, дольки чеснока и лук. Обжариваем все в сковороде с добавлением растительного масла. Потом гречневую крупу заливаем прохладной водой. Грибы нарезаем пластинами и добавляем к овощам. Туда же кладем сливочное масло и готовим в течение пяти минут.

Одновременно с этим ставим на плиту кастрюлю с водой, дожидаемся закипания и кидаем туда кубики порезанного картофеля, поджаренные овощи и саму гречку. Из фарша, яйца и специй делаем фрикадельки небольшого размера и добавляем в наше блюдо. После чего варим суп до состояния готовности.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet.biz%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2F237567928

Их можно готовить как на мясе, так и вегетарианские. Второй вариант предпочтительнее для тех, кто стремится похудеть.

Самыми полезными считаются супы с добавлением томатов, всех видов капусты, зелени (шпината, укропа, петрушки).

Брюссельская капуста содержит лютеин, который снижает в разы риск возникновения катаракты. Брокколи – еще один хороший вариант. Так как она богата антиоксидантами, аскорбиновой кислотой, витамином A, кальцием (участвует в снижении артериального давления).

Отдельно можно упомянуть о спарже. Она почему-то не так часто используется в приготовлении супов, хотя ее питательная ценность высока. Она богата фолиевой кислотой, витаминами B и С. Из нее можно сварить суп, приготовление которого займет считанные минуты. Этот рецепт отлично подойдет для тех, у кого нет много времени на готовку. Для этого потребуется заблаговременно приготовить пюре из спаржи. Добавить в него разогретое молоко, травы и специи. Вкусный и полезный обед готов к подаче на стол!

Не стоит обходить вниманием и салатную зелень. Она очень полезна при диабете, поэтому диетологи рекомендуют добавлять ее в супы. Обогащенные цинком ботва свеклы, мангольд, шпинат – хорошая защита для клеток поджелудочной железы, вырабатывающих инсулин.

Вообще овощи при диабете разрешается употреблять в неограниченных количествах за некоторыми исключениями. К ним относятся бобовые культуры, картофель и кукуруза. Эти продукты достаточно калорийны и содержат большее количество углеводов, нежели другие овощи.

Рекомендации по приготовлению овощных супов:

  1. Помыть овощи, очистить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Немного потушить их в сковороде, добавив туда оливковое масло.
  3. После этого добавить их в готовый бульон и выдержать на небольшом огне еще 10 минут.

Очень полезное блюдо, которое обладает еще и оригинальным вкусом, так как содержит сразу два вида капусты. Чтобы приготовить его, понадобится взять:

  • Цветную капусту – 250 гр.
  • Белокочанную капусту – 250 гр.
  • Морковь (небольшая) – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Немного зеленого лука и корня петрушки.
  • Специи.

Данные ингредиенты нарезаются, складываются в кастрюлю одновременно, заливаются водой и варятся на протяжении 30 минут. В конце приготовления добавляется соль и любые приправы по вкусу (базилик, орегано, кориандр, перец).

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet.biz%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2Fvignette-focus-wide

Такой суп обладает низким гликемическим индексом, поэтому его можно употреблять, не заботясь о подсчете калорий. В нем содержится много клетчатки, которая способствует избавлению от лишних килограммов. Кроме того, он сравнительно простой в приготовлении.

Горох может использоваться в трех вариантах: свежий зеленый, замороженный или сухой. В идеале отдать предпочтение именно свежему горошку. Для бульона подойдет нежирная говядина, курица или индейка. Что касается остальных ингредиентов, то тут можно проявить фантазию и добавлять морковку, тыкву, лук, разнообразную зелень.

Положительное влияние на организм:

  • укрепляет сосуды;
  • улучшает обменные процессы;
  • придает бодрости и активности;
  • продлевает молодость;
  • участвует в профилактике сердечных заболеваний.

Посмотрев этот видеоролик, можно ознакомиться с интересной информацией относительно пользы гороха при сахарном диабете.

Читайте так же:  Лавровый лист от диабета

Чтобы приготовить его, нам понадобится взять:

  • Говядину – 300 гр.
  • Луковицу – 1 шт.
  • Свеклу – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт. среднего размера.
  • Картошку – 3 шт.
  • Томатную пасту – 2 столовые ложки.
  • Щавель – маленький пучок.
  • Куриное яйцо – 1 шт.

Доводим до стадии кипения бульон и добавляем в него картошку. Овощи в это время тушим отдельно, после чего добавляем их к бульону. В самом конце приправляем специями и щавелем. Подавать на стол блюдо можно с кусочками нарезанного яйца и сметаной.

Для его приготовления за основу берем овощи и мясо (курицу или индейку). Благодаря пюреобразной консистенции такой суп легко усваивается и хорошо подойдет тем, кто имеет проблемы с пищеварением. Готовится он следующим образом:

  • Ставим куриный бульон на плиту и ждем его закипания.
  • Добавляем нарезанную 1 среднюю картофелину и варим еще десять минут.
  • Режем морковь (1 шт.) и 2 луковицы.
  • Чистим тыкву и нарезаем ее кубиками.
  • Делаем пассировку с овощами и сливочным маслом.
  • Перекладываем ее в кастрюлю с куриным бульоном, дожидаемся кипения и убавляем огонь до минимального.
  • Все овощи пропускаем через сито, а бульон оставляем отдельно.
  • Перемалываем полученную гущу до кремообразного состояния.
  • Помещаем пюре обратно и доводим до кипения.
  • По желанию можно добавить в готовое блюдо разнообразную зелень, гренки, специи.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet.biz%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F06%2FZupa-z-dyni

Употребление супов при сахарном диабете всегда уместно. Жидкая горячая пища – обязательная составляющая ежедневного рациона. Главное, правильно подбирать продукты, выбирая только из тех, что разрешены врачами. А дальше можно пользоваться уже существующими рецептами или экспериментировать самостоятельно.

Супы для диабетиков 2 типа рецепты от профессионалов на различное время года

При приобретенном типе сахарного диабета важно нормализовать образ жизни пациента и пересмотреть питание. Полезные супы для диабетиков 2 типа рецепты и несколько рекомендаций от профессионалов, в этой статье.

При втором типе пациенты набирают вес, который сложно сбросить. Нарушается работа организма, обменные процессы протекают медленно. Страдает ЖКТ, печень, сердце.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fimage-19-300x267

Пациенту рекомендовано дробное питание. В день покушать пациент сможет 5–6 раз, небольшими порциями. Меню максимально питательное и полезное, но легкое.

Блюда должны помочь снизить вес и нормализовать работу ЖКТ. Правильно приготовленные супы, легко справляются с этой задачей.

Ежедневное употребление холодных и горячих супов полезно при диабете второго типа по следующим причинам:

  • Жидкость помогает нормализовать водно-солевой баланс в организме;
  • Клетчатка и пектин ускоряют работу ЖКТ;
  • В супах содержится большое количество витаминов и минералов, которые необходимы больным;
  • При каждодневном употреблении супа формируется привычка правильного питания.Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FFormiruetsya-privychka-pravilnogo-pitaniya

Из рациона пациенту, страдающему сахарным диабетом второй степени, стоит исключить следующие супы:

  1. Жирные на мясе: свинине, гусятине или утятине;
  2. С большим количеством копчений. Особенно вредны бульоны на искусственно закопченном мясе. Кусочки не проходят обработку дымом, а вымачиваются в специальных жидкостях;
  3. С большим количеством грибов, так как это тяжелый продукт;
  4. Бульоны с добавлением сахара;
  5. Все остальные супы полезны и разрешены.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FZHirnye-na-myase-150x150

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FS-bolshim-kolichestvom-kopchenij-150x150 Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FS-bolshim-kolichestvom-gribov-150x150 Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FBulony-s-dobavleniem-sahara-150x150

Весной полезны легкие супы на травах и овощах:

  • Крапивница;
  • Щи из зеленой капусты;
  • Щи из щавеля.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2F0-21-150x150

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSHHi-iz-zelenoj-kapusty-150x150 Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSHHi-iz-shhavelya-150x150

Рассмотрим подробнее весенние рецепты.

Для приготовления 4 порций понадобится:

  • Крапива 250 г.;
  • Яйцо куриное 2 шт.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FKrapiva-2-300x219
  • Картофель свежий — 4 шт. среднего размера;
  • Три ложки рисовой крупы;
  • Морковка среднего размера;
  • Луковица;
  • Соль;
  • Специи: лаврушка, петрушка.
  1. Крапива собирается в лесу или поле в отдаление от города. Полезны молодые отростки с 2–3 листочками;
  2. Крапива после сбора промывается и мелко нарезается;
  3. Яйца отвариваются вкрутую;
  4. Морковь очищается и натирается на терке. Лук режется мелким кубиком. Овощи пассируют на растительном масле;
  5. Пассированные овощи и крапива заливаются водой и ставят на огонь. После закипания варить еще 10 минут;
  6. В кипящий бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками и рис;
  7. Суп варится, добавляются специи. Вариться блюдо еще 25 минут.

Подается крапивница с небольшим количеством сметаны и рубленным вареным яйцом.

Для приготовления понадобиться:

  • Молодая капуста;
  • 1 морковка;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FMolodaya-kapusta-300x244
  • 1 луковица;
  • Телятина или куриная грудка 200 г.;
  • 1 ложка томатной пасты;
  • 4 средних картофелины;
  • Растительное масло для пассировки овощей;
  • Зелень: петрушка, укроп, кинза (по вкусу).

Готовиться блюдо следующими этапами:

  1. Мясной ингредиент поместить в кастрюлю, залить водой. Кипятить 10 минут. Первый бульон слить, залить заново водой и варить не меньше 45 минут.
  2. Капуста шинкуется и добавляется в бульон.
  3. Корнеплоды измельчаются и обжариваются на растительном масле. Поджарка помещается в кастрюлю к бульону.
  4. Картофель шинкуется мелким кубиком и добавляется в блюдо.
  5. В бульон добавляется томатная паста, соль по вкусу.
  6. Через 25 минут в бульон добавляется зелень, блюдо вариться под крышкой еще 5 минут.

Готовый суп подается с нежирной сметаной и овсяными хлебцами.

Для приготовления 4 порций понадобится:

  • Щавель 200 г.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSHHavel-300x200
  • Картофель 3 шт.;
  • Перловка 4 столовые ложки.;
  • Морковь и лук для пассировки.;
  • 4 перепелиных яйца или 2 куриных;
  • Зелень: укроп, петрушка, эстрагон;
  • Соль, лавровый лист.

Готовят щи из щавеля следующими этапами:

  1. Щавель моется и измельчается.
  2. Корнеплоды шинкуют соломкой и обжариваются на растительном масле.
  3. Поджарка и щавель заливаются водой и ставят на огонь.
  4. После того, как бульон закипит, в него добавляется перловка, картофель и соль.
  5. Яйца отвариваются и измельчаются. Добавляются в суп.
  6. Вариться блюдо 35 минут. Затем снимается с огня, засыпается измельченная зелень.

Блюдо должно настояться 20 минут, затем подается со сметаной.

Это три самых простых весенних супа, которые помогут вывести из организма холестерин и скинуть несколько килограмм. Кушать весенние супы можно несколько раз в день, так как они малокалорийные и легко усваиваются. В разгрузочные дни из рецептуры убирается картофель, и супы становятся еще полезнее.

Читайте так же:  Мельдоний при диабете

В летнее время, когда температура выше 20 градусов не хочется употреблять в пищу горячий суп. Но у больных сахарным диабетом лето самое сложное время, так как отечность увеличивается.

Поддержать организм и побаловать себя можно при помощи добавления в меню холодных супов:

  1. Окрошка на кефире или простокваше;
  2. Свекольник.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FOkroshka-na-kefire-ili-prostokvashe-150x150

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSvekolnik-150x150

Для небольших пяти порций понадобятся ингредиенты:

  • Постная грудка (индейка, курица) — 400 г.;
  • Огурцы свежие — 4 шт.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FOkroshka-na-kefire-300x225
  • Редис молодой — 6 шт.;
  • Яйца куриные — 5 шт.;
  • Лук зеленый 200 г.;
  • Петрушка и укроп по вкусу;
  • Кефир 1% — 1 л.

Готовиться окрошка следующими этапами:

  1. Грудка промывается и отваривается. Бульон сливается, мясо остужается.
    Огурцы и редиска промываются и мелко нарезаются соломкой.
  2. Лук и зелень измельчаются.
  3. Яйца отвариваются вкрутую и измельчаются. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные, это повысит пользу блюда.
  4. Ингредиенты перемешиваются и заливаются кефиром.

Блюдо обладает восхитительным ароматом и сохраняет все витамины и минералы.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свекла молодая 2 штуки среднего размера;
  • Морковь — 2 штуки;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSvekolnik-letnij-300x243
  • Лук зеленый 150 г.;
  • Огурцы свежие 2 штуки (крупные);
  • Редис 200 г.;
  • Яйца отварные 4 шт.;
  • Петрушка, укроп по вкусу;
  • Сметана 10%;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • 1 ложка лимонного сока, соль.

Готовиться этот ароматный суп следующими этапами:

  1. Свекла чиститься, и отваривается целиком в кастрюле с 3 литрами воды. Затем вынимается и натирается на терке.
  2. В полученный красный бульон добавляются мелко нарезанные овощи, зелень, яйца.
  3. В сок лимона добавляется измельченный чеснок, добавляются в суп.

Суп тщательно перемешивается. Не допускается добавление сахара. Если бульон покажется кисловатым, то допустимо добавить небольшое количество сорбита.

В холодное время года больные сахарным диабетом 2 типа мерзнут сильнее здорового человека. Из-за плохого кровообращения страдают конечности.

Ноги все время рекомендовано держать в теплых носках, а в меню добавляются согревающие и питательные супы:

  1. Солянка на свежих почках;
  2. Уха из красной рыбы;
  3. Борщ на телятине.

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSolyanka-na-svezhih-pochkah-150x150

Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FUha-iz-krasnoj-ryby-150x150 Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FBorshh-na-telyatine-150x150

Солянка для больных сахарным диабетом отличается от традиционной. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • Почки говяжьи свежие — 200 г.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FPochki-govyazhi-svezhie-300x200
  • Язык говяжий — 150 г.;
  • Мякоть телятины — 150 г.;
  • Соленые огурцы — 2 шт.;
  • Томатная паста — 1 ложка;
  • Маслины без косточек — 8 шт.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FMasliny-bez-kostochek-300x222
  • Морковь и лук для пассировки;
  • Лимон;
  • Крупа перловая 4 ложки;
  • Перец красный.

Готовиться суп следующими этапами:

  1. Почки разрезаются и заливаются холодной водой. Продукт необходимо вымочить в течение 1 суток.
  2. Вымоченные почки промываются и нарезаются, вместе с языком и мясом. Вариться бульон, кипятиться не более 30 минут. Во время кипения снимается коричневая пенка.
  3. Соленый огурец трется на терке и запускается в бульон.
  4. В кипящий бульон запускается перловая крупа.
  5. Из лука и моркови делается поджарка, которая добавляется в суп.
  6. В бульон добавляется томатная паста и перец, все перемешивается.
  7. За 15 минут до окончания варки в бульон выжимается 2 ложки сока лимона.
  8. Маслины нарезаются кольцам, добавляются в самом конце варки.

Суп накрывается теплым платком, ему необходимо настояться в течение 30 минут. Подается с жаренными ржаными сухариками.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • Любая красная рыба: горбуша, семга, форель 400 г.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FLyubaya-krasnaya-ryba-300x225
  • Две молодые картофелины.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Рис «Жасмин» — 5 столовых ложек;
  • Перец, соль.

Готовиться уха за 30 минут следующими этапами:

  1. Рыба промывается, и вариться в 2,5 л воды в течение 15 минут после закипания.
  2. В бульон добавляется нашинкованная морковь и лук.
  3. Рис промывается и запускается в бульон.
  4. Суп солится и перчиться.

В готовое блюдо по желанию добавляется зелень. Уха помогает нормализовать обменные процессы в организме, укрепляет сердечную мышцу.

Для приготовления борща используются ребрышки телятины, с небольшими жировыми прослойками. Для приготовления понадобятся ингредиенты:

  • Телятина — 400 г.;
  • Свекла — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FBorshh-iz-telyatiny-300x200
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Кислое зеленое яблоко — 1 шт.;
  • Репа — 1 шт.;
  • Капуста белокочанная — 150 г.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Томатная паста — 1 столовая ложка.

Готовиться целебный борщ следующими этапами:

[1]

  1. Телятина отваривается в течение 45 минут.
  2. Свекла натирается на терке и обжаривается с томатной пастой.
  3. Лук и морковь шинкуют соломкой, пассируют.
  4. Капуста мелко нарезается и запускается в бульон, затем туда добавляется нарезанная кубиками репа.
  5. Через 20 минут варки в бульон добавляется свекла и поджарка из лука с морковью.
  6. Яблоко натирается на терке и тоже добавляется в суп.
  7. В конце варки добавляется мелко нарезанный чеснок.

Борщ получается яркого красного цвета, с необычным вкусом. Суп употребляется в любое время суток, так как хорошо влияет на перистальтику желудка и снимает отечность.

Супы для диабетиков 2 типа рецепты, которых представлены также подходят больным 1 типа. Хорошо сочетаются горячие блюда с салатами из свежих овощей.

Источники


  1. Дедов И. И., Шестакова М. В. Сахарный диабет и артериальная гипертензия; Медицинское информационное агентство – , 2006. – 346 c.

  2. Гурвич Михаил Сахарный диабет. Лечебное питание; Эксмо – , 2012. – 384 c.

  3. Данилова, Н. А. Диабет. Законы сохранения полноценной жизни / Н.А. Данилова. – М.: Вектор, 2013. – 224 c.
Изображение - Суп для диабетиков рецепты супов при диабете 2 типа 551046
Автор статьи: Елена Свитова

Позвольте представиться. Меня зовут Елена. Я уже более 10 лет работаю врачом-эндокринологом. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать сложные и не очень задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима обязательная консультация со специалистами.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 4.2 проголосовавших: 62

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here