Сельдерей при диабете 2 типа

Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "сельдерей при диабете 2 типа" с комментариями от профессионалов. Если вы захотите задать вопрос или написать комментарии, вы сможете легко это сделать внизу, после статьи. Наш специалист-эндопринолог обязательно вам ответит.

Можно ли есть при сахарном диабете сельдерей с лимоном?

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Сельдерей при сахарном диабете 2 типа применяется с тех времен, как людям стало известно о целебных свойствах этого растения. О нем упоминается еще в древних рукописях времен Гиппократа. Современная медицина рекомендует использовать сельдерей всех разновидностей при диабете для лечения этого заболевания как на начальной стадии, так и в самой запущенной форме. Несомненным достоинством этого лекарственного препарата является его неповторимые вкус и аромат. Стебель сельдерея придаст пикантный привкус любому салату, первому и второму блюдам.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FPolza-seldereja-pri-diabete

Регулярное употребление в пищу этого ароматного растения является отличной профилактикой диабета. Рассмотрим, благодаря чему корень сельдерея считается панацеей от опасного заболевания.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Как раньше, так и сегодня многие фармакологические препараты изготавливаются из природных компонентов. Гомеопатия тем и хороша, что не разрушает внутренние органы и не дает побочных эффектов. Лечение сахарного диабета предполагает прием многочисленных препаратов, которые должны быть хорошо сбалансированы между собой.

Листовой и корневой сельдерей состоит из таких полезных для здоровья веществ, как:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FSostav-i-kalorijnost-seldereja-250x166

  • белок, необходимый для регенерации тканей и улучшения обмена веществ;
  • жиры, назначением которых является выработка энергии и расщепление витаминов;
  • углеводы, питающие все ткани организма;
  • клетчатка, которая очищает организм от токсинов, снижает уровень глюкозы и холестерина в крови;
  • крахмал, имеющий высокую энергетическую ценность;
  • органические кислоты, играющие важную роль в строительстве клеток мягких тканей и опорно-двигательного аппарата.

На этом достоинства сельдерея не заканчиваются. Его волокна содержат массу полезных химических элементов, которые улучшают работу всех систем организма. Они укрепляют иммунную и вегетативную системы, помогая врачам купировать диабет 1 типа.

Еда с сельдереем обеспечивает организм человека такими минералами:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FUkreplenie-vegetativnoj-sistemy-250x166

  • кальций — укрепляет костную ткань, активирует некоторые ферменты и гормоны;
  • калий — улучшает снабжение головного мозга кислородом, усиливая его сигналы;
  • магний — укрепляет стенки сосудов, мускулатуру, способствует восстановлению поврежденных недугом клеток;
  • натрий — обеспечивает стабильную выработку желудочного сока, стабилизирует деятельность почек;
  • фосфор — благотворно влияет на функционирование головного и костного мозга;
  • железо — служит для образования гемоглобина, который необходим для поглощения и переноса кислорода до жизненно важных органов.

Кроме того, сельдерей содержит весь комплекс витаминов, стабилизирующих деятельность центральной нервной системы, улучшающих обмен веществ и укрепляющих иммунитет.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FLechenie-zaporov-250x166

Несмотря на то что этот овощ имеет в своем составе несколько десятков полезных для здоровья микроэлементов, к его употреблению нужно относиться с определенной долей осторожности. Люди, у которых имеется диабетическая зависимость, могут иметь противопоказания к некоторым веществам, которые содержатся в растении. Однако если при диабете 2 типа принимать блюда из сельдерея в небольшом количестве, но регулярно, то можно рассчитывать на значительное улучшение самочувствия.

Соблюдение оптимального баланса этого растения в рационе питания позволит решить такие проблемы больных диабетом:

[1]

  • хронические запоры;
  • амнезия;
  • нарушение пищеварения;
  • высокое содержание глюкозы в крови;
  • нарушение обмена веществ;
  • постоянная жажда;
  • Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FPostojannaja-zhazhda-250x166острые аллергические реакции на всевозможные раздражители.

Поскольку сахарный диабет чреват осложнениями в виде местных некрозов, то препараты из сельдерея можно использовать и наружно при воспалениях, опухолях и нагноениях.

Улучшая метаболизм, ингредиенты сельдерея способствуют избавлению от лишнего веса, патологий желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и центральной нервной системы. Что касается мужчин, то этот овощ может навсегда избавить их от проблем с простатитом и импотенцией.

Итак, сельдерей — это целебное и вкусное растение. Но при этом ему присущи польза и вред, причем одновременно. Лучше отказаться от овоща больным, у которых имеются такие проблемы со здоровьем:

  • повышенная кислотность желудка;
  • наличие язвы и гастрита в стадии обострения и ремиссии;
  • тромбофлебит и варикозное расширение вен;
  • склонность к маточным кровотечениям;
  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FPeriod-grudnogo-vskarmlivanija

Не рекомендуется употребление сельдерея беременным и кормящим женщинам. Активные вещества могут оказать негативное влияние на плод и будущую маму, например, вызвать аллергию у новорожденного, снизить выработку молока у женщины. Избыточное количество витаминов может вызвать диатез, расстройство пищеварения и общее ухудшение состояния больного.

Читайте так же:  Симптомы сахарного диабета у взрослых и детей

В чем уникальность сельдерея, так это в том, что полезные микроэлементы содержатся во всех его частях. Овощ можно использовать полностью, употребляя корнеплод, черенки и листья. Для того чтобы купить свежий и полезный продукт, нужно знать, какими критериями руководствоваться при его выборе.

При покупке сельдерея нужно обращать внимание на такие нюансы:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FVidy-seldereja-250x166

Свежие плоды сохраняют свои полезные свойства в течение недели. Перезревшие овощи необходимо использовать в течение суток.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FSok-iz-seldereja

Хранить растения нужно в темном и сухом месте. Для этого хорошо подходит холодильник или погреб. В погребе сельдерей хорошо сохраняется в контейнерах с сухим песком. В таком состоянии он не теряет свои качества в течение нескольких месяцев.

Сельдерей используется для приготовления самых разнообразных блюд и лекарственных средств. В любом виде это растение очень полезно для здоровья. Но если приготовление еды происходит быстро, то рецепты создания лекарственных средств предполагают затрату довольно большого количества времени.

Применять сельдерей при диабете больные могут, воспользовавшись такими простыми рецептами:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fsaharvnorme.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2FSelderej-s-limonom-250x166

При правильно организованном рационе питания, включающим в себя сельдерей, можно свести к минимуму риск осложнений, характерных для заболевания. Ведь сельдерей очень хорошо помогает от диабета. Но нужно помнить о том, что перед приемом следует проконсультироваться с лечащим врачом и выполнять все его указания.

Сахарный диабет относится к тем заболеваниям, вылечить которые тяжело или практически невозможно. Совместная жизнь с ним удовольствия приносит мало, но просто необходимо научиться сосуществовать с болезнью в добрососедских отношениях.

При лёгких формах заболевания основная терапевтическая нагрузка ложится на правильное, хорошо сбалансированное питание. К выбору продуктов нужно подойти ответственно и сознательно.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fimage-29

Уровень глюкозы в крови регулируется такими овощами и фруктами, о которых мы даже не догадываемся. Так, сельдерей при диабете значительно облегчает течение заболевания, снижает повышенный сахар в крови и риск новообразований. Он относится к той овощной культуре, которая без промаха бьёт в самое сердце тяжкого недуга.

Микроэлементы, входящие в состав сельдерея, выполняют ответственную функцию – контролируют практически все химические процессы в организме:

  • Достаточное количество магния избавляет человека от хронической усталости, страхов и раздражительности;
  • Железо способствует кроветворению, участвует в окислительно-восстановительных реакциях и регуляции иммунной системы;
  • Калий укрепляет кости, поддерживает оптимальное состояние кислотно-щелочной среды.

Употребление сельдерея при сахарном диабете в достаточном количестве обеспечит организм витаминами группы В (В1, В2, В9), РР, Е, А, В-каротинами и эфирными маслами.

Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант – способствует усвояемости железа организмом и стимулирует работу всей эндокринной системы.

Растение имеет три разновидности:

  1. Листовой сельдерей, который используется для настоев и отваров в народной медицине, а также в качестве пряной приправы при готовке салатов, соусов, мясных блюд и в домашней консервации;
  2. Черешковый сельдерей, мякоть которого употребляют в пищу при приготовлении салатов, закусок и даже десертов;
  3. Корневой вид имеет широкое распространение и годится для приготовления неострых диетических и в то же время изысканных первых блюд и гарниров.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FListovoj-selderej-150x150

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FCHereshkovyj-selderej-150x150 Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FKornevoj-150x150

Для приготовления настоя из свежих листьев необходимо залить 20 г зелени сельдерея одним стаканом кипятка и через 20 минут процедить через ситечко или двухслойную марлю. Настой принимают перед приёмом пищи по 50–60 г три раза в день.

[3]

Эфирные масла, которые находятся в зелёных листьях сельдерея, усиливают перистальтику кишечника, выработку желудочного сока и предупреждают запоры.

Сок прекрасно выводит соли и шлаки, а также предотвращает отёки. Все полезные вещества, витамины и микроэлементы, находящиеся в соке, через лимфу и кровь почти мгновенно проникают в организм.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FNastoj-iz-svezhih-listev-300x200

Для приготовления сока используют как свежие листья, так и мясистые стебли растений черешкового сельдерея. Промытые сочные черешки и веточки зелени измельчают в блендере до состояния жидкой кашицы и отжимают с помощью марли или лоскута чистой ситцевой ткани.

При желании можно воспользоваться обыкновенной электрической соковыжималкой.

Принимая сок сельдерея при сахарном диабете важно не переусердствовать: достаточно выпивать по 30–40 г через два часа после приёма еды утром и вечером.

Отменный рецепт от сахарного диабета с корнем сельдерея и лимонами

Применение этого средства предусматривает длительное лечение (от 1 до 2 лет). Рецепт пользуется особой популярностью у больных, страдающих сахарным диабетом, и имеет положительные отзывы в динамике облегчения состояния.

Для приготовления вам нужно очистить 500 г. корня сельдерея от кожицы, и перекрутить его на мясорубке с добавлением 6 лимонов вместе со шкуркой. Их нужно предварительно обдать кипятком, разрезать на четверти и удалить косточки. Полученную смесь держать на водяной бане 100–120 минут.

Читайте так же:  Овсянка при сахарном диабете

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fnovyj-kollazh-43-1024x293

Лекарство после остывания хранится в холодильнике и принимается утром до еды по столовой ложке. Такая смесь сельдерея с лимоном при диабете значительно понизит сахар в крови и улучшит общее состояние больного.

Зелёные листья сельдерея в Древней Греции являлись символом победы в спортивных соревнованиях и олимпиадах, они наравне с лавровым венком преподносились силачам и марафонцам.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSalaty-so-svezhej-zelenyu-seldereya-300x200

В Восточной Европе растение долгое время считалось лекарственным и декоративным, а в пищу его стали употреблять спустя годы. Зелень сельдерея является прекрасным пряным дополнением к свежим овощным и мясным салатам, её кладут в соусы, маринады и заливки.

Стойкий и специфический аромат зелени сельдерея придают эфирные масла. Салат, в состав которого входит зелёный сельдерей, также можно считать хозяином пьедестала почёта, и побеждённый диабет постепенно начнёт сдавать свои позиции.

Салат из зелени сельдерея с яблоками и апельсинами

Для приготовления нежного лёгкого фруктового салата из сельдерея понадобится по 300 г зелёных листьев, очищенных яблок и долек апельсина без косточек. Зелень мелко нашинковать, фрукты порезать кусочками 1–1,5 см и залить стаканом нежирной сметаны.

Инсулиноподобные вещества, содержащиеся в корневом сельдерее, при сахарном диабете активно влияют на работу надпочечников.

Употребление блюд из корневого сельдерея позволяет снизить приём лекарственных препаратов необходимых для диабетиков. Корень широко применяет и народная медицина – из него готовят суперполезные лечебные отвары.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2F0000-1-300x200

20 г. измельчённого на средней тёрке корня залить стаканом кипящей воды и варить полчаса на небольшом огне. Отвар процедить и выпить в течение дня малыми порциями. Лечение отваром быстро нормализует обмен веществ, работу желудка и кишечника.

Приём отвара из корня сельдерея при сахарном диабете 2 типа имеет двойную пользу: и здоровье укрепляется, и семейный бюджет не страдает так, как от покупки дорогих лекарств.

Воздушное пюре относится к изысканной французской кухне, но готовится элементарно и без лишней мороки.

  • Один средний корень и небольшая луковица;
  • Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fpridiabete.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FVozdushnoe-pyure-iz-kornya-seldereya-1-300x269Пара зубков чеснока;
  • Стакан молока;
  • Столовая ложка натёртого твёрдого сыра;
  • Соль, лавровый лист, по две горошины душистого и горького перца;
  • 30 г. сливок или масла.

Нарежьте овощи кубиками, сложите в кастрюлю и добавьте специи. Содержимое кастрюли залейте молоком и варите 20–25 мин. до готовности. Затем молоко слейте в сотейник, удалите горошины перца и лавровый лист. К готовым отварным овощам добавьте соль по вкусу, тёртый сыр и сливочное масло.

Все ингредиенты взбейте погружным блендером, постепенно вливая тонкой струйкой горячее молоко. Доведите пюре до желаемой консистенции (жидкой или полужидкой) и выложите на тарелку, украсив листочками сельдерея и посыпав щепоткой мускатного ореха.

Чтоб иметь возможность готовить лекарства и блюда из сельдерея от сахарного диабета не только в сезон овощей, но и круглый год, важно знать, что корни хорошо хранятся в погребе в ящике с песком. Зелень сельдерея засолите в банках и храните в холодильнике всю зиму. Хороший способ хранения – придать глубокой заморозке в морозильной камере.

После размораживания большая часть витаминов и микроэлементов сохранится и принесёт вашему здоровью неоценимую пользу и облегчение.

Сельдерей против диабета: лечебные свойства и полезные рецепты

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fselderey_360x240-360x240

Сельдерей — это поливитамины, созданные самой природой, и одна из древнейших овощных культур. Вот уже более двух тысячелетий это пищевое и целебное растение кормит и лечит человечество.

В наши дни, благодаря богатому составу минералов и витаминов, этот превосходный продукт высоко ценится в диетическом питании.

Современная медицина рекомендует употреблять в пищу сельдерей при диабете как при лечении заболевания, так и при его профилактике.

Сегодня известно почти 2 десятка видов сельдерея. Они делятся на: листовые сорта, черешковые и корневые. Соответственно, в пищу употребляются ботва, стебли и корнеплоды растения. Все они одинаково полезны при диабете, поскольку обладают способностью нормализовать сахар.

Сельдерей был досконально изучен диетологами. В нём обнаружены «залежи» микроэлементов:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fmineraux850x600_360x254

  • калия (400 мл) – отвечает за кислородное питание клеток мозга;
  • кальция (65 мг) – укрепляет костную структуру и улучшает обменные процессы;
  • магния (33 мг) – восстанавливает клетки тканей, поддерживает сосуды в тонусе;
  • натрий (78 мг) – способствует выработке желудочного сока и нормализует функцию почек;
  • фосфора (28 мг) – участвует в строении костной ткани;
  • железа (около 500 мкг). Необходимо для «творения» гемоглобина.
Читайте так же:  Полезен ли гранат при сахарном диабете

Также растение содержит массу витаминов:

[ads-pc-1]

  • витамин С — крепкая нервная система, отличный метаболизм. Кроме этого, образует коллаген и помогает усваивать железо кишечником;
  • фолиевая кислота. Незаменима при белковом обмене;
  • рибофлавин. Способствует росту клеток и их регенерации;
  • витамин РР. Нормализует функцию щитовидной железы;
  • В1. Позитивно влияет на работу нервной системы в целом;
  • В-каротин. Повышает иммунный «механизм» организма;
  • высокая концентрация эфирных масел.

Такой насыщенный минерально-витаминный комплекс делает овощ обязательным компонентом в диабетических блюдах. Свежий сельдерей гликемический индекс имеет очень низкий – 15 единиц.

Сельдерей — одно из немногих растений, сочетающих в себе такие полезные свойства как:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fphte2baby81_360x259

  • низкокалорийность;
  • эфирные масла, содержащиеся в стебле и корне растения, улучшают работу желудка;
  • магний нормализует метаболизм;
  • семена сельдерея удаляют мочевую кислоту из тканей;
  • в корнях растения есть особый углевод – маннит, который с успехом заменяет натуральный сахар;
  • калий и железо улучшают водно-солевой обмен.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fpodzheludochnaya_360x217

Это растение, несомненно, полезно при инсулинозависимом типе.

Сельдерей (при его разумном употреблении в пищу), «помогает» поджелудочной железе производить особый секрет — сок, который активно расщепляет глюкозу.

Волокна этого уникального растения содержат полезный минерально-витаминный комплекс, улучшающий функционирование практически всех органов и систем, что способствует предупреждению диабета 1 типа.[ads-mob-1]

Для тех, кто сомневается, можно ли диабет 2 и сельдерей совмещать. В этом случае растение становится просто незаменимым. Особенно ценна роль магния в его составе. Врачи отмечают его благотворное действие на организм больного.

Этот минерал делает волокна соединительных тканей более прочными и поддерживает «правильную» работу всех систем. Принимая дополнительно 100 мл магния в день, можно снизить риск развития инсулиннезависимого диабета на 19%.

Лечебные свойства сельдерея:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fey_dzhi_ex1_650x410_360x227

  • «тормозит» старение клеток;
  • улучшает пищеварение;
  • «чистит» кровь, оказывая противомикробное действие;
  • помогает снизить вес;
  • укрепляет сердце и ткани сосудов.
  • нормализует сахар (при регулярном потреблении);
  • заживляет повреждённые ткани внутренних органов;

В диабетическом меню используются все части растения. Приготовление блюд из сельдерея не займет много времени, а вкус и польза от них при СД неоценима.

Эффективно снижает глюкозу в крови. Ежедневно нужно выпивать 2 ст.л. сока (свежевыжатого). Лучше — перед едой.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2F1401899011_1_750x499

Сок из сельдерея

20 г свежей ботвы (полная ст.л.) сельдерея залить водой и варить полчаса. Пить перед каждым приёмом пищи по 2 ст.л.

Особенно рекомендован при инсулиннезависимом диабете. Пропорция: 20 г корня – 1 ст. воды. Варить 20 мин. Принимать всегда перед едой по 2 ст.л. Результат будет ощущаться уже через неделю. Организм избавляется от токсинов, метаболизм нормализуется.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2F119679_360x240

Сельдерей и лимон от сахарного диабета – самый популярный рецепт.

0,5 кг корневища и 5-6 средних по размеру лимонов (с кожурой) измельчить в мясорубке. Затем массу в течение 1,5 часа доводят до готовности на водяной бане.

Принимать лучше по 1 ст.л. с утра. Хранить следует в прохладном месте и только в стеклянной посуде. Эффект от такой смеси будет лишь при длительном употреблении (до года).

Для салата используются корень и листья. Очищенный от кожуры клубень режется на кусочки. Листья измельчаются. Добавлять к основному блюду как приправу. Готовый салат хранить не более 1 дня.

Сочетая корнеплод с различными продуктами, можно получить очень полезное и вкусное блюдо.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fsalat-iz-kornya-seldereya-5_360x239Состав салата:

  • корень – 150 г;
  • морепродукты – 200 г;
  • огурец (свежий) – 1 шт;
  • зелёный горошек (свежий) – 100 г;
  • картофель – 1 шт;
  • соус-майонез – 2 ст.л;
  • зелень и щепотка соли.

Морепродукты (например, креветки), сельдерей и картофель отварить до готовности. Затем овощи и огурец мелко порезать и добавить горошек. Смесь перемешать, влить соус и посолить.

Такой суп содержит много калия и магния.

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fsoup_360x250Состав:

  • клубень – 1 шт. (600 г).
  • томаты – 5 шт.
  • капуста белокочанная – 1 шт. (небольшая).
  • морковь и лук – по 4 шт.
  • сладкий перец – 2 шт.
  • сок томатный – пол литра.
  • специи по вкусу.

[2]

Овощи сполоснуть и мелко порезать (у помидор снять шкурку). Всё переложить в кастрюлю и залить соком. Содержимое должно быть полностью покрыто жидкостью. Поэтому к соку можно долить воды и добавить специи. Варить следует до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими, то есть минут 15-20 после закипания.

Чтобы сельдерей полностью отдал все свои лечебные свойства, важно правильно его выбрать. Для этого нужно знать следующие правила:

Читайте так же:  Ранитидин при панкреатите отзывы о применении

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2Fkoren-seldereya-statya-sayt_360x263

  • корень у здорового растения обязательно будет тяжёлым, плотным, с глянцевым отливом. Внимательно осмотрите клубень – на нём не должно быть повреждений (царапин или трещин), а также темных пятен. Спелый плод имеет приятный аромат. Небольшая бугристость — нормальное явление. Помните, что наибольшим количеством полезных свойств отличается свежее растение;
  • свежий овощ годен к употреблению до 8 дней. А очень зрелый сельдерей следует использовать в день покупки;
  • черешки у сельдерея богаты клетчаткой. Микроэлементов в них меньше, чем в других частях, ведь они лишь проводник питания от клубня к ботве. При выборе стебля следует обратить внимание на твёрдость и однородность цвета (белого). При попытке развернуть черешок будет слышен характерный хруст;
  • листья растения содержат полный комплекс микроэлементов. У свежего сельдерея они имеют ярко-зелёный цвет. Они плотные и довольно упругие. Бледно-зелёные и мягкие листья должны вас насторожить. Это признак незрелого овоща или уже перезревшего. Кончики листьев могут иметь небольшое изменение цвета. В процессе приготовления их следует срезать.

При диабете можно сельдерей есть регулярно, поскольку он содержит десятки полезных компонентов. Но к его употреблению всё же стоит относиться осторожно.

У диабетиков может присутствовать непереносимость к некоторым соединениям или веществам в составе овоща. Особенно важно есть растение небольшими порциями, но регулярно при диабете 2 типа.[ads-mob-2]

При регулярном употреблении сельдерей значительно улучшит самочувствие и поможет решить следующие проблемы со здоровьем:

[ads-pc-4]

  • высокий сахар в крови;
  • частые запоры;
  • жажда;
  • плохая память;
  • нарушение пищеварения;
  • аллергия;
  • плохой обмен веществ.

Диабет часто сопровождается локальным отмиранием тканей, поэтому сельдерей полезно применять при различного рода воспалениях и нагноениях. Кроме того, он отлично зарекомендовал себя как средство для похудения (что очень важно при 2 типе диабета).

От употребления сельдерея следует отказаться людям с такими патологиями, как:

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fdiabet24.guru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F10%2FSH_Magenschmerz_800x533_360x209

  • гастрит и язва желудка;
  • тромбофлебит;
  • маточные кровотечения;
  • заболевания ЖКТ;
  • диарея.

Сельдерей лучше не есть при беременности или во время кормления малыша. Избыток витаминов может вызвать аллергию у ребёнка и снизить лактацию у молодой мамы.

Хранение растения требует тёмного и достаточно прохладного места. Дома — это холодильник. Для этого овощ заворачивают в полиэтилен. В таком виде он хранится до 8 дней. Если он очень спелый, лучше его сразу съесть.

О пользе и вреде сельдерея для диабетиков в видео:

Сельдерей — серьёзное подспорье в борьбе с диабетом. Из него готовится множество вкусных и витаминных диетических блюд. Но, несмотря на низкий гликемический индекс сельдерея и все его полезные качества, «правильное» применение овоща может определить только врач. Используя растение как средство в борьбе с сахарной болезнью, нужно запастись терпением. Этот лечебный процесс хотя и длительный, но весьма эффективный.

  • Стабилизирует уровень сахара надолго
  • Восстанавливает выработку инсулина поджелудочной железой

Сельдерей при сахарном диабете 2-го типа: можно, но осмотрительно

Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fhudey.net%2Fuploads%2Fimages%2F26%2F35%2Ffd%2F2635fdba-4f40-4dd1-98aa-f93a98cc96a4_840x0_resize

Пахучее растение сельдерей появилось в нашей кулинарной культуре недавно, хотя в качестве лекарственного средства использовалось еще во времена Гиппократа. Интерес к сельдерею возник на волне увлечения диетами для похудения. Считалось даже, что у него отрицательная калорийность. На самом деле растение содержит сахара в форме фруктозы и галактозы. За счет этого оно способствует похудению. В сочетании с большим количеством пищевых волокон, тормозящих усвоение сахара, сельдерей при сахарном диабете 2-го типа становится полезным продуктом, который поможет разнообразить меню.

Несмотря на то, что сельдереем первыми заинтересовались поклонницы стройной фигуры, для диабетиков с избыточным весом он тоже представляет интерес. Сахарный диабет второго типа почти всегда сопровождается лишней массой тела или даже ожирением. Поэтому врачи обязательно сопровождают назначение лекарств диетотерапией. На первый план в диете выходят продукты, в которых много полезных диабетикам элементов, но мало калорий. На 100 г сельдерея приходится всего 13 кКал. При этом растение богато пищевыми волокнами, помогающими снизить вес.

Состав сахаров в сельдерее представлен на треть галактозой – веществом с низким гликемическим индексом (ГИ), еще на треть – фруктозой. Эти вещества в сочетании с клетчаткой, замедляющей всасывание сахара в кишечнике, не допускают гипергликемии при диабете.

Самые полезные диабетикам вещества, содержащиеся в сельдерее

Важное свойство сельдерея – в нем сочетаются в большом количестве витамины с антиоксидантным эффектом. При диабете 2-го типа борьба со свободными радикалами очень важна, потому что они несут риск разрушения клеток, продуцирующих инсулин в поджелудочной железе.

Целебные вещества содержатся и в корнях сельдерея, и в его зеленой надземной части и в семенах растения. При этом биоактивные компоненты могут обладать своеобразным и сильным действием, способным нанести вред организму при неумеренном употреблении продукта.

Читайте так же:  Как избавиться от сахарного диабета навсегда

Одно из таких веществ – витамин К. Он содержится в сельдерее и в корнях, и в стеблях с листьями. Витамин известен своими антигеморрагическими свойствами. Он участвует в синтезе кровяных белков, отвечающих за коагуляцию – формирование кровяного сгустка с прекращением кровотечения. Однако в сельдерее этого витамина так много, что продукт не рекомендован к употреблению теми, кто страдает тромбофлебитом и варикозным расширением вен. У диабетиков такое осложнение встречается довольно часто.

Еще одно очень активное вещество сельдерея – его эфирное масло. Оно есть и в корнях, и в стеблях, но больше всего масла сконцентрировано в семенах сельдерея.

Компоненты эфирного масла сельдерея

Интересно отметить, что кумарины в составе эфирного масла сельдерея способны предотвращать тромбозы кровеносных сосудов, поскольку обладают антикоагулянтным действием. Но их опасность кроется в спазмолитической активности, поэтому сельдерей не рекомендуется беременным, чтобы не спровоцировать маточные сокращения.

Включать сельдерей в меню диабетиков можно только после согласования с врачом, потому что сок растения может вызывать аллергию, обострение язвенной болезни и гастрита.

Рецепты блюд и напитков с сельдереем для диабетиков

Напитки с сельдереем обладают двойной пользой при сахарном диабете 2-го типа. Они снижают уровень сахара в крови и способствуют снижению массы тела. В дополнение к этому свежеотжатые соки и салаты с сельдереем обладают общеукрепляющим действием и снабжают организм витаминами, растительной клетчаткой.

Отвары из сельдерея готовят с использованием корневищ, которых потребуется примерно 1 кг. Их чистят, моют, измельчают, заливают 250 мл воды и кипятят полчаса на маленьком огне. Готовый отвар нужно процедить и пить по 3 столовые ложки перед завтраком, обедом и ужином.

Отвар из листьев сельдерея готовят аналогично. Понадобится 20 г свежей зелени, которую заливают 250 мл теплой воды и варят на небольшом огне полчаса. Готовый отвар остужают, процеживают и пьют трижды в день по 2 столовые ложки.

Можно приготовить целебную смесь из сельдерея с лимоном . Для этого на 500 очищенных корневищ нужно взять 6 нечищеных лимонов, измельчить и кипятить полтора часа на водяной бане. Готовое средство остужают и хранят в холодильнике, принимая по столовой ложке каждое утро перед едой.

Популярностью пользуются соки с сельдереем. Их готовят с использованием соковыжималки или блендера (тогда в массу добавляют немного воды). Можно измельчить стебли сельдерея на терке и отжать сок через марлю. Диабетикам разрешено в день выпить не более 2-3 столовых ложек такого сока – например, в качестве второго завтрака. Если врач допускает, сок из сельдерея смешивается с яблочным, апельсиновым или морковным. Но при низкоуглеводной диете, часто назначаемой диабетикам, от фруктово-овощных сочетаний придется отказаться.

Низкокалорийные салаты с сельдереем внесут разнообразие в меню диабетика. Они не только богаты витаминами, но и очень вкусные.

Салат с лососем . Почистить сырую морковь и 2 стебля сельдерея, нарезать под углом тоненькими дольками. Очистить от костей и нарезать кубиками 150 г филе слабосоленого лосося. Ингредиенты салата смешать в миске, добавить столовую ложку оливкового масла, выжать немного сока лимона.

Еще больше рецептов блюд и целебных напитков из сельдерея, полезных при сахарном диабете 2-го типа, смотрите в видео ниже.

Источники


  1. Дедов И. И., Шестакова М. В., Миленькая Т. М. Сахарный диабет: ретинопатия, нефропатия; Медицина – , 2001. – 176 c.

  2. «Как жить с диабетом» (подготовка текста — К. Мартинкевич). Минск, изд-во «Литература», 1998, 271 стр., тираж 15 000 экз. Переиздание: Минск, изд- во «Современный литератор», 2001 г., 271 стр., тираж 10 000 экз.

  3. Мкртумян А. М., Нелаева А. А. Неотложная эндокринология; ГЭОТАР-Медиа – М., 2014. – 130 c.
Изображение - Сельдерей при диабете 2 типа 551046
Автор статьи: Елена Свитова

Позвольте представиться. Меня зовут Елена. Я уже более 10 лет работаю врачом-эндокринологом. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать сложные и не очень задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима обязательная консультация со специалистами.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 4.2 проголосовавших: 66

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here