Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа

Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа" с комментариями от профессионалов. Если вы захотите задать вопрос или написать комментарии, вы сможете легко это сделать внизу, после статьи. Наш специалист-эндопринолог обязательно вам ответит.

Творожная запеканка для диабетиков 2-го типа: рецепты и правила приготовления

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fhudey.net%2Fuploads%2Fimages%2F3f%2Fb0%2F12%2F3fb01247-dd16-4081-8d95-5a9946ae28b6_840x0_resize

Творог – полезный диетический продукт, который рекомендуется включать в рацион диабетиков. Он содержит мало калорий и углеводов. Творог употребляют не только как отдельный продукт, но и используют для приготовления разнообразных блюд. Одним из наиболее популярных и вкусных десертов является творожная запеканка. Для диабетиков 2 типа есть множество рецептов данного блюда. В запеканку добавляют разнообразные продукты, но все они должны иметь низкий гликемический индекс (ГИ), чтобы избежать повышения уровня сахара в крови.

При диабете запеканка из творога ценна тем, что содержит небольшое количество углеводов. Для приготовления блюда используют творог с низкими процентом жирности. Благодаря этому запеканка получается низкокалорийной и подходит для диетического питания. Вместо сахара разрешается добавлять сахарозаменители. Перед приготовлением нужно подсчитать количество хлебных единиц (ХЕ), чтобы контролировать уровень сахара. Для этого суммируют количество углеводов, которые содержаться во всех продуктах, указанных в рецепте, и делят полученное число на 12.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Рецепты творожной запеканки при диабете весьма разнообразны, но их объединяют основные правила приготовления:

  • жирность творога не должна превышать 1%;
  • на 100 г творога берут 1 куриное яйцо;
  • белки взбивают отдельно, а желтки смешивают с творогом;
  • чтобы запеканка получилась нежной и воздушной, творог взбивают миксером или несколько раз перетирают через сито;
  • использование муки и манной крупы не обязательно;
  • не рекомендуется добавлять в запеканку орехи, поскольку они могут испортить вкус;
  • готовится запеканка при температуре 200 градусов по Цельсию;
  • время приготовления – примерно 30 минут;
  • разрезать готовую запеканку можно после того, как она остыла.

Рецепт классической творожной запеканки при диабете второго типа не включает манку и муку, поэтому блюдо получается низкокалорийным и диетическим. Для приготовления запеканки нужно взять:

  • 500 г нежирного творога;
  • 5 яиц;
  • небольшое количество сахарозаменителя по вкусу;
  • щепотка соды.

Желтки отделят от белков. Белки смешивают с заменителем сахара и взбивают. В миску с творогом добавляют желтки и соду. Полученные смеси соединяют и выкладывают в форму, которую предварительно смазывают маслом. Блюдо выпекают при температуре 200 градусов по Цельсию в течение 30 минут. После того, как запеканка остынет, ее можно подавать к столу.

В данном рецепте к творогу добавляют яблоки и корицу. Яблоки содержат большое количество витаминов, они низкокалорийные и имеют низкий ГИ. Корица снижает уровень сахара в крови, нормализует уровень холестерина и помогает при проблемах лишнего веса. Эти продукты весьма полезны при диабете. Приготовление творожной запеканки с яблоками потребует:

  • 500 г нежирного творога;
  • 3 ст. л. манной крупы;
  • 1 ст. л. меда;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. обезжиренной сметаны;
  • одно большое зеленое яблоко;
  • 1/3 чайной ложки корицы.

Желтки, отделенные от белков, смешивают со сметаной и творогом. В смесь добавляют манную крупу и оставляют настояться, чтобы масса набухла. В отдельной емкости взбивают белки до тех пор, пока пена не станет достаточно плотной. В творожную массу добавляют мед и взбитые белки.

Яблоко тщательно моют и разрезают на две части. Одну половину трут на терке и добавляют в полученное тесто, вторую – режут на дольки. Для выпекания рекомендуется брать силиконовую форму, предварительно смазав ее маслом. Форма должна быть достаточно глубокой, так как тесто поднимется в два раза. Творожную массу выкладывают в форму, украшают сверху дольками яблока и посыпают корицей. Выпекается блюдо в течение 30 минут при температуре 200 градусов по Цельсию.

Вместо манки в данном рецепте можно использовать муку, а яблоко заменить другими фруктами. Если используется домашний творог, то рекомендуется протереть его через сито. Так он станет мельче, а запеканка пышнее.

Рецепт шоколадно-творожной запеканки в микроволновой печи

Для приготовления блюда понадобятся небольшие формочки для выпекания кексов. Десерт подойдет для перекусов или как сладость к чаю. Рецепт запеканки потребует следующих ингредиентов:

  • 100 г творога низкой жирности;
  • 1 ст. л. кефира;
  • одно яйцо;
  • 1 ч. л. какао-порошка;
  • половину чайной ложки сахарозаменителя;
  • 1 ст. л. крахмала;
  • 2 г ванили;
  • соль на кончике ножа.

Ингредиенты смешивают и взбивают до тех пор, пока не получится однородная масса. Смесь выкладывают небольшими порциями в силиконовые формочки. Готовят блюдо на средней мощности в течение 6 минут. Выполняют следующие действия:

  • включают микроволновую печь и выпекают две минуты;
  • две минуты перерыв;
  • снова выпекают в течение двух минут.

Подобные запеканки небольшие по размеру и удобны для перекусов. Их можно брать с собой на работу или в дорогу. Рецепт приготовления довольно прост и занимает минимум времени, поэтому можно быстро приготовить порцию свежих запеканок.

Читайте так же:  Диета при диабете 2 типа – что можно есть

Для приготовления блюда нужно взять:

  • 500 г нежирного творога;
  • 90 г овсяных отрубей;
  • два яйца;
  • 150 мл нежирного коровьего молока;
  • заменитель сахара по вкусу.

В глубокой посудине смешивают творог с яйцами. Добавляют заменитель сахара, молоко и отруби. Полученную смесь вкладывают в предварительно смазанную чашу мультиварки и выбирают режим “выпечка”. После остывания запеканку можно нарезать на куски и кушать. Готовый десерт по желанию украшают ягодами.

Творожная запеканка при диабете 2 типа – полезное, низкокалорийное и вкусное блюдо. Для приготовления используют нежирный творог. Благодаря большому количеству рецептов можно готовить различные запеканки и делать диету более вкусной. В видео ниже описаны рецепты творожных запеканок при диабете.

Творожная запеканка для диабетиков 2 типа должна учитывать особенности диеты пациентов. Готовить блюдо несложно и недолго, кроме того, творог – полезный для всех продукт при правильном использовании. Врачи разрешают его употребление, но при строгом следовании правилам и рецептам для диабетиков.

Суть такого заболевания, как сахарный диабет 2 типа – нарушение функционирования поджелудочной железы. Возникает недостаток вещества инсулина, а это провоцирует избыток сахара в крови. Нарушение процесса обмена веществ провоцирует опасные последствия для организма человека с данной болезнью. Из-за этого сахарный диабет может сопровождаться:

  • ухудшением общего самочувствия;
  • ухудшение работы зрительных анализаторов, которое впоследствии провоцирует их полную атрофию;
  • разрушение тонких сосудов;
  • неправильная работа нервной системы;
  • ухудшение функций печени и почек;
  • возникновение патологий кожного покрова.

Для диабетика разрешенная дневная норма творога равняется 200 г. При выпекании запеканки обязательно учитывается ее калорийность, а особенности количество углеводов в составе.

На самом деле рецептов для диабетиков много, поэтому подобрав подходящий можно по вкусу менять ингредиенты или вносить добавки. Время выпекания будет соотноситься с подобранным составом. Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2F1tvorog.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F03%2F11-1

В качестве дополнения запеканки можно использовать:

  • овощи и фрукты;
  • нежирную рыбу или постное мясо;
  • овсянку, гречку.

Диабетикам рекомендуется внимательно следить за гликемическим индексом употребляемых продуктов. Он отражает их влияние на производство сахара в крови. У творога этот показатель равняется 30. Такая цифра допустима, поэтому продукт разрешен для диабетиков. Помимо этого он отлично усваивается, потому что белки в нем правильно сбалансированы.

Также при выборе разрешенных продуктов диабетикам следует обращать внимание на инсулиновый индекс. Он показывает, сколько инсулина попадает в кровь после употребления выбранной еды.

У творога показатель составляет 100 или 120, потому что на его попадание в организм реагирует поджелудочная. Это довольно высокая цифра, но благодаря практически полному отсутствию способности повышения сахара диабетикам творожный продукт разрешен.

Творог для диабетиков имеет следующие положительные воздействия: способствует нормализации иммунитета, улучшению обменных процессов и возможности снижать вес, благодаря минимальному содержанию жира; является источником витаминов и протеинов;

Эти положительные действия проявляются благодаря таким элементам в составе:

  1. Жирные и органические кислоты.
  2. Казеин – это особенный белок, который насыщает организм человека энергией и протеинами.
  3. Кальций, магний, фосфор и другие жизненно важные минералы.
  4. Витамин К, витамины группы В, витамин РР.

Следует особо отметить, что творог будет полезным только, когда он свежий и у него небольшая жирность в пределах 3 – 5 %.

Чтобы правильно приготовить творожную запеканку для диабетиков 2-го типа, требуется придерживаться особых правил. Только так блюдо будет вкусным и полезным.

  1. Вместо сахара применять только заменитель.
  2. Творог перетирать через сито.
  3. Брать продукт только с маленькой жирностью.
  4. Манку и муку в рецепте использовать не рекомендуется.
  5. Готовить блюдо в духовке в течение получаса при температуре 180 – 20 градусов.
  6. Количество яиц в рецепт рассчитывается не больше 1 штуки на 100 г творога.
  7. Перед едой нужно дать запеканке совсем остыть.

Творожная еда помогает быстро и правильно насыщать организм диабетиков, при соблюдении правил приготовления приносит только пользу.

Классическая творожная запеканка при диабете 2 типа готовится в духовке, в перечень ингредиентов не входит ни мука, ни манка, поэтому десерт будет диетическим с минимальным содержанием калорий. Для приготовления запеканки творожной в духовке потребуются:

  • полкило обезжиренного творога;
  • 4 яйца;
  • заменитель сахара по вкусу;
  • немного соли;
  • половина чайной ложки соды;
  • полстакана манки.

  1. В первую очередь желтки отделяются от белков. Белки соединяются с заменителем песка и взбиваются.
  2. Творог соединяется с желтками, туда же насыпается сода.
  3. Смесь с желтками и белками соединяется, и творожная масса распределяется в форме, смазанной маслом. Добавляется манка.
  4. Печь блюдо при 200 градусах 30 минут, после готовности и остывания можно подавать запеканку к столу. Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2F1tvorog.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F04%2F2a3634b7bb3e4245ce273eabb63907d6

Мультиварка – настоящий помощник на кухне. Она позволяет заметно сократить время готовки. Для рецепта творожной запеканки для диабетиков 2 типа с отрубями в мультиварке потребуются:

  • полкило творожной массы низкой жирности;
  • почти 100 г овсяных отрубей;
  • 2 яйца;
  • 150 мл обезжиренного молока;
  • заменитель сахара.
Читайте так же:  Гликемический индекс наиболее популярных продуктов

  1. В глубокой посуде смешивается творог с яйцами, туда же добавляется заменитель сахара, постепенно вливается молоко и вмешиваются перемолотые отруби.
  2. Получившуюся массу переложить в смазанную чашу мультиварки и поставить программу Выпечка.
  3. После завершения приготовления дать запеканке из творога для диабетиков остыть, потом достать, разрезать на порционные куски. По желанию готовое блюдо украшается ягодами. Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2F1tvorog.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F01%2Fdieticheskaya_zapekanka-02_compressed

Если дома есть пароварка, то запеканку из творога для диабетиков 2 типа можно приготовить в ней. Для этого необходимо взять:

  • заменитель сахара;
  • четвертую часть стакана молока;
  • 250 г творога обезжиренного;
  • ягоды по вкусу;
  • немного манки – не больше 2 столовых ложек, для пышности блюда;
  • чернослив и кусочки персика;
  • яйцо.

  1. Манку залить молоком и дать постоять для набухания.
  2. Творог растереть с яйцом, добавить по вкусу заменитель сахара и подготовленную манку. Все смешивается до однородности.
  3. Тесто перекладывается в чашу пароварки, и ставят таймер на 40 минут.
  4. Для особого вкуса прямо в творожное тесто можно добавлять кусочки персика и чернослива. Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2F1tvorog.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F03%2Fkmnvjkndfkgb-e1521190863710

В микроволновке можно приготовить очень вкусную разрешенную для диабетиков шоколадно-творожную запеканку. Для блюда нужны:

  • 100 г нежирного творога;
  • одно яйцо;
  • столовая ложка кефира;
  • столовая ложка крахмала;
  • чайная ложка какао;
  • фруктоза для замены сахара;
  • ваниль;
  • соль.
  1. Все ингредиенты соединяются, тщательно вымешиваются до однородности.
  2. Творожная масса раскладывается порционно в небольшие формочки из силикона.
  3. Блюдо готовится на средней мощности всего 6 минут. 2 минуты – выпечка, 2 минуты – пауза и 2 минуты снова выпечка.
  4. Получаются вкусные мини запеканки для диабетиков, их можно использовать для перекуса, взять собой. Быстрая скорость приготовления позволяет приготовить их перед употреблением, чтобы кушать свежими.

Диабет – серьезная болезнь, которая требует внимательного отношения к организации рациона. При соблюдении всех правил творог разрешен и приносит неоспоримую пользу организму.

Разрешенные рецепты творожной запеканки для диабетиков

Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fdiabeto.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F11%2FTvorozhnaya_zapekanka_1-300x169Творог пониженной жирности является полезным продуктом питания при сахарном диабете всех типов.

Для разнообразия рациона можно сделать творожные блюда с различными наполнителями.

Овощные, фруктовые и ягодные запеканки насыщают организм витаминами и минералами. Способствуют улучшению самочувствия и здоровья.

Творог — это кисломолочный белковый продукт. Творожная масса получается в результате удаления сыворотки из сквашенного молока (простокваши). Полученный продукт почти не содержит углеводов, имеет полный состав незаменимых аминокислот. Витамины: А,D,В1, В2, РР, каротин. Минеральные вещества: кальций, фосфор, натрий, магний, железо. В твороге много кальция, поэтому если есть серьезные проблемы с почками и суставами, то следует ограничить употребление этого продукта.

При диабете рекомендуется низкокалорийная диета, поэтому творог нужно выбирать нежирный – 1%. Калорийность такого кисломолочного продукта составляет 80 ккал. Белков (на 100 г.) – 16 г., жиров – 1 г., углеводов – 1,5 г.Творог 1% хорошо подходит для выпечки, творожной запеканки. А также для включения в рацион при сахарном диабете 1 и 2 типа.

Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fdiabeto.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2018%2F11%2FTvorozhnaya_zapekanka_3-1024x684

ГИ творога низкий, равен 30 ЕД, что исключает резкие скачки сахара, поэтому его можно есть при диабете без опасений.

Следует выбирать свежий продукт, который не подвергался заморозке. Употреблять творог рекомендуется 2-3 раза в неделю, до 200 г. в сутки.

При приготовлении запеканки из творога необходимо придерживаться следующих простых правил:

  • использовать сахарозаменители (лучше всего для диабетиков подходит стевия);
  • не использовать манку или белую муку;
  • не класть в запеканку сухофрукты (имеют высокий ГИ);
  • не добавлять масло (только смазывать формочки для запекания, чашу мультиварки);
  • следует использовать творог 1% жирности.

Общие рекомендации по приготовлению:

  • не нужно класть в запеканку мед во время готовки (при нагревании выше 50°С большая часть полезных веществ теряется);
  • фрукты, ягоды, зелень лучше добавлять к блюду из творога уже после приготовления и в свежем виде (для сохранения полезных свойств этих продуктов);
  • куриные яйца рекомендуется заменить перепелиными;
  • в духовке использовать формочки из силикона (не требуют смазывания маслом);
  • орехи перемолоть и посыпать ими запеканку после приготовления (во время готовки добавлять не нужно);
  • дать блюду остыть, прежде чем разрезать (иначе потеряет форму).

Творожная запеканка готовится в духовке, мультиварке и в пароварке. Микроволновка в здоровом питании не используется, поэтому при диабете также нежелательно ею пользоваться. Духовка разогревается до 180°С, время выпекания – 30-40 минут. В мультиварке творожное блюдо ставится в режим «Выпечка». В пароварке запеканка готовится 30 минут.

Творог — кладезь витаминов, но есть противники продукта, а вот творожная запеканка для диабетиков станет прекрасным десертом без вреда для здоровья. Рецептов этого диетического блюда множество, она прекрасно подойдет для завтрака либо легкого перекуса. Помимо вкусовых качеств, творог обладает низкой калорийностью и содержанием углеводов, поэтому так полезен для больных сахарным диабетом.

Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fetodiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Foriginal-700x300

Запеканка из творога не только разрешена диабетикам, но и показана. Кисломолочные продукты без труда усваиваются организмом и не раздражают слизистые ЖКТ. У творога с низкой жирностью идеальный гликемический индекс, его можно есть как в чистом виде, так и готовить разнообразные кулинарные шедевры. Для десерта воспользуйтесь сезонными фруктами либо любым сахарозаменителем. Запеканки для диабетиков 2 типа готовятся без добавления масла и муки. Экспериментируйте с новыми вкусами, тогда болезнь не доставит лишних хлопот.

Читайте так же:  Какой инсулин лучше принципы выбора лучшего препарата

Творог подходит как для десертов, так и для основных блюд. Добавив овощи получится сытная диетическая запеканка.

Чтобы блюдо получилось вкусным и безопасным, следует пошагово следовать рецепту и соблюдать несколько правил:

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fetodiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fzameniteli Основное правило не использовать сахар, а заменить на сезонные фрукты или заменители сахара.

Жирность кисломолочных продуктов не должно превышать 1%.

  • На 100 г продукта достаточно 1 яйца.
  • Перетирать сыр нужно через сито, чтобы избавиться от комочков.
  • Готовить продукт без использования муки либо уменьшить количество.
  • Использовать сахарозаменители либо сезонные фрукты, ягоды и овощи.
  • Вынимать пирог после полного остывания.
  • Не добавлять орехи — они размокнут и испортят блюдо.
  • Не использовать домашний творог.
  • Вернуться к оглавлению

    Для приготовления классического десерта понадобится:

    • 500 г обезжиренного творога;
    • 3 яйца;
    • щепотка соли;
    • 2 ст. ложки сахарозаменителя;
    • ваниль;
    • 1 ч. ложка пищевой соды.

    Возьмите миску, протрите творог через сито. В отдельной посудине отделите белки от желтков, белки с сахарозаменителем перетрите до пышной пены. Желтки перетрите, предварительно добавив соду и немного соли с ванилью. Смешайте творог с желтками и тщательно перемешайте, вылейте взбитые яичные белки и медленно перемешайте по часовой стрелке. Подготовьте формочку, на дно положите пергамент, на котором распределите творожное тесто. Форму поставьте в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вынимать из формы и подавать к столу после полного остывания.

      Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fetodiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fyabloki-282x300 Вкусной и полезной будет запеканка с яблоками.

    500 г творога;

  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 4 яблока;
  • корица;
  • 3 ст. ложки фруктозы;
  • 3 яйца.
  • Творог протрите через сито и взбейте с яйцами, фруктозой, солью и сметаной. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. На разъемную форму с пергаментом выложите по кругу яблоки, присыпьте корицей и фруктозой. Сверху вылейте творожную массу, помажьте сметаной. В духовке выпекайте при 180 градусах до готовности. После остывания переверните и украсьте листочком мяты. Лакомство подойдет для диабетиков 1 типа.

    • 0.5 стакана отрубей;
    • 500 г творога;
    • 2 яйца;
    • Фруктоза;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • щепотка соли.

    Творог смешайте с яйцами и фруктозой, добавьте растительное масло и еще раз вбейте. Посолите и подсластите по вкусу, всыпьте отруби и мешайте лопаткой. В термостойкую формочку переложите молочно-злаковую смесь и отправьте на 50 минут в духовку. Запеканку можно выпекать также в мультиварке подобрав необходимый режим.

    При сахарном диабете могут возникать трудности с пищеварением, творог с отрубями помогут справиться с этими трудностями.

    Для приготовления потребуются:

    [3]

      Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fetodiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2017%2F07%2Fgrechka-300x195 Разнообразить рацион поможет запеканка с гречкой.

    0.5 стакана готовой гречки;

  • 400 г творожного сыра;
  • 2 ст. ложки цюкли (жидкий подсластитель);
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • растительное масло.
  • Форму обмажьте маслом и отставьте, в миске соедините творог с гречкой, подсластителем, солью и яйцами. Полученную смесь ровным слоем выложите в форму, сверху смажьте сметаной, можно без нее. Выпекайте при 180 градусах 40 минут. К блюду приготовьте сироп без сахара. Смешайте любые ягоды с 1 ч. ложкой меда и уваривайте на медленном огне. При подаче полейте соусом.

    • 300 г тыквы;
    • 2 шт. морковки;
    • 300 г творожного сыра;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. ложки цельнозерновой муки;
    • 2 ст. ложки сахарозаменитель;
    • цедра и сок апельсина;
    • ваниль;
    • разрыхлитель.

    Тыкву и морковь натрите на мелкой терке, удалите лишнюю влагу. Смешайте с основным ингредиентом, яйца, сахарозаменитель, соль, муку и разрыхлитель. Выдавите сок 1 апельсина и добавьте в емкость вместе с цедрой и ванилью. Перемешайте, полученную смесь отправьте в форму с пергаментной бумагой. Выпекайте в разогретом духовом шкафу 40—50 минут до готовности. Диетическая творожная запеканка получится ароматной и полезной.

    • 1 плитка шоколада для диабетиков;
    • 500 г сыра;
    • 2 яйца;
    • ваниль;
    • щепотка соли;
    • цедра апельсина.

    Нарубите мелкими кусочками шоколад, смешайте с сыром. Отдельно взбейте белки с фруктозой до стойкой пены. Желтки разотрите с солью и ванилью. Смешайте все компоненты, добавьте цедру апельсина, перемешайте. Отправьте содержимое в форму и забудьте в жаровне до готовности. Подавая, украсьте свежими фруктами. Такой шедевр при диабете позволителен 1—2 раза в неделю, который сможет приготовить даже ребенок.

    Диабет – болезнь, при которой приходится отказывать себе во многих любимых продуктах. Тем не менее существует много рецептов, которые вы можете воплощать в жизнь без риска подвергнуть здоровье опасности. Например, сытная и вкусная запеканка для диабетиков может стать одним из ваших любимых блюд.

    Выбирайте такие компоненты для запеканки, которые разрешены диабетикам. Если в рецепт входит сметана или сыр – они должны обладать минимальной жирностью. Сахар необходимо исключить из рациона. Чтобы подсластить блюдо, используйте сахарозаменитель. По этой же причине не стоит в запеканку добавлять сладкие фрукты.

    Придерживайтесь рецепта и у вас получится создать полезное и вкусное блюдо! Кстати, при диабете можно есть Оливье – правда, рецепт салата для диабетиков отличается от традиционного.

    Читайте так же:  Как снять боль при панкреатите

    Сделать сладкую выпечку вы можете, если добавите сахарозаменитель. Этот рецепт позволяет готовить запеканку для диабетиков 2 типа. Привыкли к менее сладким блюдам – добавьте апельсин или горсть ягод в творог.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fplugins%2Fa3-lazy-load%2Fassets%2Fimages%2Flazy_placeholder

    Ингредиенты:

    • 500 гр. творога низкой жирности;
    • 4 яйца;
    • 1 апельсин (или 1 ст.ложка сахарозаменителя);
    • ¼ ч.ложки соды.

    Приготовление:

    1. Отделите белки от желтков. Последние смешайте с творогом, добавьте соду. Тщательно размешайте ложкой в однородную массу.
    2. Белки взбейте миксером вместе с заменителем сахара, если используете его в рецепте.
    3. Апельсин очистите, нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в творожную массу, размешайте.
    4. Соедините взбитые белки с творожной массой. Выложите всю смесь в подготовленную огнеупорную форму.
    5. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 200°С на полчаса.

    Запеканка с куриным филе и брокколи для диабетиков

    Брокколи – это диетический продукт, который позволяет приготовить запеканку для диабетиков 1 типа. Блюдо делает сытным куриное филе. Добавляйте свои любимые специи, если хотите усилить вкус этого удивительного лакомства.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fplugins%2Fa3-lazy-load%2Fassets%2Fimages%2Flazy_placeholder

    Ингредиенты:

    • куриная грудка;
    • 300 гр. брокколи;
    • зелёный лук;
    • 3 яйца;
    • соль;
    • 50 гр. нежирного сыра;
    • специи – по желанию.

    Приготовление:

    1. Опустите брокколи в кипящую воду, варите 3 минуты. Остудите и разберите на соцветия.
    2. С грудки снимите шкурку, удалите кости, нарежьте мясо на средние кубики.
    3. Яйца взбейте. Сыр натрите.
    4. Выложите в огнеупорную форму брокколи, на неё – кусочки курицы. Немного посолите, посыпьте специями.
    5. Залейте запеканку взбитыми яйцами, сверху посыпьте мелко порубленным луком. Посыпьте сыром.
    6. Запекайте в духовом шкафу 40 минут при 180°С.

    Этот рецепт подойдёт тем, кто не хочет тратить много времени на подготовку продуктов. Ещё один плюс этой запеканки для диабетиков в духовке – вам понадобится мало компонентов, которые общедоступны и сэкономят бюджет.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fplugins%2Fa3-lazy-load%2Fassets%2Fimages%2Flazy_placeholder

    Ингредиенты:

    • 1 куриная грудка;
    • 1 томат;
    • 4 яйца;
    • 2 ст.ложки сметаны малой жирности;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Удалите с грудки шкурку, отделите мясо от костей, нарежьте филе средними кубиками.
    2. К яйцам добавьте сметану и взбейте смесь миксером.
    3. Возьмите огнеупорную ёмкость, уложите курицу. Посолите её, немного поперчите. Залейте яичной смесью.
    4. Нарежьте томат кружками. Уложите их верхним слоем. Совсем немного посолите.
    5. Отправьте в духовой шкаф на 40 минут при 190°С.

    Ещё один вариант сытного блюда включает в себя не только белокочанный овощ, но и фарш. Диабетикам рекомендуется добавлять куриный или говяжий. Если вы готовите такую запеканку нечасто, то допустимо использовать и свиной.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fplugins%2Fa3-lazy-load%2Fassets%2Fimages%2Flazy_placeholder

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг капусты;
    • 0,5 кг фарша;
    • 1 морковка;
    • 1 луковица;
    • соль, перец;
    • 5 ст.ложек сметаны;
    • 3 яйца;
    • 4 ст.ложки муки.

    [2]

    Приготовление:

    1. Тонко нашинкуйте капусту. Морковь натрите. Потушите овощи в сковороде, добавив соль и перец.
    2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Вместе с фаршем обжарьте в сковороде отдельно от овощей.
    3. Смешайте капусту с фаршем.
    4. В отдельную ёмкость разбейте яйца, добавьте сметану и муку. Немного посолите.
    5. Взбейте яйца миксером.
    6. В форму для выпечки уложите капусту с фаршем, а сверху залейте яичной смесью.
    7. Запекайте в духовом шкафу в течение 30 минут при 180°С.

    Зелень с творогом – сочетание для тех, кто любит мягкий сливочный вкус, дополненный любыми травами. Вы можете заменять указанную в рецепте зелень на любую другую – удачно впишется сюда шпинат, базилик, петрушка.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=http%3A%2F%2Fpolzavred.ru%2Fwp-content%2Fplugins%2Fa3-lazy-load%2Fassets%2Fimages%2Flazy_placeholder

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг нежирного творога;
    • 3 ст.ложки муки;
    • ½ ч.ложки разрыхлителя;
    • 50 гр. нежирного сыра;
    • 2 яйца;
    • пучок укропа;
    • пучок зелёного лука;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    1. Выложите творог в миску. Разбейте туда же яйца, всыпьте муку, добавьте разрыхлитель. Немного посолите смесь. Взбейте миксером или блендером.
    2. Мелко порубите зелень.
    3. Разделите творожную массу на две одинаковые части.
    4. Одну половину творога уложите в подготовленную ёмкость для запекания.
    5. Посыпьте сверху тёртым сыром.
    6. В оставшийся творог добавьте зелень, тщательно перемешайте. Поперчите.
    7. Выложите творог с зеленью верхним слоем в запеканку.
    8. Отправьте в духовку, разогретую до 180°С на 40 минут.

    Эти рецепты понравятся не только диабетиком, но будут радушно встречены всей семьёй. Приготовить полезную и вкусную запеканку совсем несложно – используйте продукты с низким гликемическим индексом и не беспокойтесь за своё здоровье.

    Сахарный диабет относится к сложным заболеваниям, поэтому необходимо применять комплексное лечение. Это подразумевает не только использование медикаментозной терапии, а и соблюдение диеты.

    В рацион необходимо включаться продукты, которые будут способствовать улучшению обмена веществ. В этом случае творожная запеканка будет идеальным выбором для диабетиков 2 типа.

    Диабетик может употреблять творог в любом количестве. В нем содержится белок, который называют легким. Жиров и углеводов немного, это очень полезно при диабете 2 типа. А вот витамины и микроэлементы помогут организму бороться с болезнью.

    Используют творог не только в свежем виде. Из него готовят запеканку с различными добавками. При этом продукты нужно выбирать в зависимости от типа диагностированного диабета.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fnashdiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F2-28

    Суть диабет заключается в том, что нарушается работа поджелудочной. Наступает нехватка инсулина в результате этого происходит увеличение уровня сахара. Изменение обмена веществ влечет за собой развитие осложнений и может стать причиной сложных болезней.

    Читайте так же:  Свекла при сахарном диабете 2 типа красная, вареная

    На фоне сахарного диабета у пациента будут наблюдаться:

    • ухудшение общего состояния здоровья;
    • начинает ухудшаться зрение, а в дальнейшем может произойти полная потеря;
    • поражаются и разрушаются тонкие сосуды;
    • происходит нарушение работы нервной системы;
    • начинают плохо выполнять свои функции почки и печень;
    • возможно, развитие кожных болезней.

    Смертельную опасность представляет диабетическая кома. Это происходит в случае резкого снижения уровня сахара. Инсулин появляется в очень большом количестве. Тогда больном нужна срочная квалифицированная медицинская помощь.

    Но при правильном лечении и соблюдении диеты течение диабета можно контролировать. Лекарства будут содействовать нормализации уровня сахара и восстанавливать обменные процессы. А правильное питание будет помогать этому процессу. Различные рецепты запеканки при сахарном диабете будут способствовать улучшению самочувствия больного.

    Рацион должен содержать нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, фрукты и, конечно, кисломолочные продукты. Творожная запеканка для диабетиков поможет разнообразить питание и насытить организм витаминами.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fnashdiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F4-26

    Дневная норма творога для диабетика может составлять около 200 граммов в день. При приготовлении запеканки нужно учитывать ее калорийность, чтобы контролировать количество употребляемых углеводов.

    Рецептов творожной запеканки для диабетиков очень много, поэтому можно менять используемые ингредиенты. При этом блюдо будет проходить термическую обработку. Время запекания будет зависеть от состава блюда.

    Диета для диабетиков направлена на ограничение количества употребляемых углеводов, которые влияют на уровень глюкозы. Из-за этого нельзя добавлять в запеканку творожную для диабетиков 1 типа картофель, макаронные изделия, много крупы, жирное мясо.

    Для диабетиков больше всего подходят:

    • фрукты и овощи;
    • нежирные сорта мяса или рыбы;
    • гречка и овсянка.

    Запеканку из творога можно готовить по нескольким рецептам.

    Рецепт сладкой запеканки из творога для диабетиков:

    • 200 граммов нежного творога;
    • 1 яйцо;
    • 1 яблоко;
    • 1 столовая ложка овсяных хлопьев;
    • 1 столовая ложка отрубей;
    • 3 столовые ложки фруктозы;
    • щепотка соли, немного корцы и ванили.

    Все ингредиенты нужно смешать. Яблоко можно потереть на терке или измельчить блендером. Запекать нужно около 20 минут, температура должна быть 200 градусов.

    Рецепт запеканки из творога с добавлением гречки:

    • предварительно нужно отварить стакан гречневой крупы;
    • 200 граммов творога;
    • 1 яйцо;
    • 4 столовые ложки сметаны;
    • 4 грецких ореха;
    • по желанию можно добавить измельченную морковь или топинамбур;
    • посолить по вкусу.

    Запекать в духовке, как и в первом случае. Перед выкладыванием в форму обязательно нужно смазать ее маслом, чтобы запеканка не пригорела.

    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа proxy?url=https%3A%2F%2Fnashdiabet.ru%2Fwp-content%2Fuploads%2F3-19

    Диабетик должен знать какие продукты и в каком количестве можно употреблять. В этом случае он сможет самостоятельно составлять свое меню и приготовить различные виды запеканки.

    Куриное яйцо можно использовать только одно в день. Его белок содержит много холестерина. Диабетикам рекомендуется ввести в рацион перепелиные яйца. Дневная норма может составлять около 6 штук.

    Творог поможет получать организму необходимый кальций, а овощи и фрукты позаботятся о достаточном количестве витаминов и микроэлементов.

    Диета пациентов с сахарным диабетом направлена на контроль количества употребляемого сахара, крахмала, углеводов. При этом нужно учитывать образ жизни диабетика и его физические нагрузки.

    Творог нужно употреблять диабетикам с любым типом заболевания. Он поставляет необходимое количество белка, насыщает витаминами и при этом не усложняет работу поджелудочной железы. Все это будет способствовать нормализации обмену веществ и предупреждению развития патологий.

    Наряду с этим в твороге, содержится мало калорий и при каждодневном употреблении не грозит увеличением веса. Даже наоборот, будет способствовать его нормализации. Творожная запеканка может заменить десерт и стать любимым блюдом для больного диабетом.

    Даже если использовать творог, который содержит молочный жир организм будет его применять с пользой. Он поможет сжигать накопленные жировые отложения, которые могли образоваться. Минимальное количество употребляемого творога должно составлять 100 граммов в день.

    Добавлять в него можно различные ингредиенты. Готовить сладкие или соленые запеканки. Вместо сахара используют заменители. Добавление овощей и фруктов поможет разнообразить и сделать вкусным диету больных диабетом.

    [1]

    Источники


    1. Диабет. – М.: Медицина, 1964. – 603 c.

    2. Шарофова Мижгона Влияние фитосбора “Новобет” на метаболический процесс при диабете: моногр. ; LAP Lambert Academic Publishing – М., 2013. – 164 c.

    3. Коркач В. И. Роль АКТГ и глюкокортикоидов в регуляции энергетического обмена; Здоров’я – М., 2014. – 152 c.
    4. Ахманов М. Диабет в пожилом возрасте. СПб., изд-во «Невский Проспект», 2000–2002, 179 стр., совокупный тираж 77 000 экз.
    Изображение - Рецепт творожной запеканки для диабетиков при сахарном диабете 2 типа 551046
    Автор статьи: Елена Свитова

    Позвольте представиться. Меня зовут Елена. Я уже более 10 лет работаю врачом-эндокринологом. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать сложные и не очень задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима обязательная консультация со специалистами.

    Обо мнеОбратная связь
    Оцените статью:
    Оценка 4.2 проголосовавших: 62

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here