Предлагаем ознакомится со статьей на тему: "диета №8 меню на день" с комментариями от профессионалов. Если вы захотите задать вопрос или написать комментарии, вы сможете легко это сделать внизу, после статьи. Наш специалист-эндопринолог обязательно вам ответит.
Содержание
Диета 8 стол: меню, что можно и нельзя есть (таблица продуктов)
Диетотерапия – важная составляющая при лечении всех болезней человеческого организма. Разработанные в советские времена руководителем института питания, ученым с мировым именем М. И. Певзнером лечебные столы (1-15) вот уже многие десятилетия с успехом помогают быстро восстанавливаться при различных острых и хронических патологических состояниях.
![]() |
Видео (кликните для воспроизведения). |
Опытные доктора назначают своим пациентам лечебный рацион для нормализации функционирования тех или иных органов и систем. Одна из самых актуальных в настоящее время диет – стол №8, предназначенный для снижения массы тела.
Помимо ожирения этот вид питания актуален для всех патологий, сопровождающихся набором жировой массы и не требующих специальных диет.
![]() |
Видео (кликните для воспроизведения). |
Диета 8 стол при ожирении полностью сбалансирована и отвечает всем потребностям как взросло, так и детского организма. Не секрет, что от лишнего веса страдает около 30% населения земного шара, из них более 10% – дети различного возраста.
- Несмотря на появившиеся в последние годы новомодные диеты, врачи настоятельно рекомендуют своим пациентам худеть при помощи стола №8, меню которого богато всеми необходимыми биологически активными составляющими.
Полностью безопасный рацион актуален для людей с различной степенью ожирения, а также для всех, кто стремится поддерживать тело в идеальной форме, особенно после 35 лет, когда метаболические процессы с каждым годом замедляются, и риск набора жировой прослойки возрастает многократно.
Суточная калорийность меню стол 8 составляет от 1550 до 1860 ккал, однако в условиях стационара может быть снижена до 1200 ккал.
В процессе соблюдения терапевтического питания происходит снижение массы тела, активизация липидного метаболизма, восстановление водно-электролитного баланса, очищение кишечника от каловых завалов, токсических веществ и накопленных шлаков, обретение идеальных пропорций тела, избавление от неэстетичного целлюлита и отеков тканей.
Исцеление происходит гармоничным способом за счет минимизации в рационе поваренной соли, задерживающей вывод жидкости, а также отказа от сахара и кондитерских изделий, то есть легкоусваиваемых углеводов.
Важная составляющая диеты – уменьшение поступления жиров за счет снижения суточной нормы липидов. Небольшая, по сравнению с обычным рационом, энергетическая ценность приводит к тому, что расход калорий существенно превышает их поступление с пищей, что и ведет к похудению.
Сахар в диете заменяется на сахарозаменители (стевия, сахарин, цикломат). Количество приемов пищи увеличивается до 6, а порции уменьшаются. Предпоследняя трапеза (ужин) должна проходить как минимум, за 4 часа до отхода ко сну. Рацион богат продуктами с клетчаткой, которая способствует очищению кишечника и уменьшению способности организма всасывать и усваивать жиры.
- Хлорид натрия (поваренная соль) в процессе готовки продуктов не добавляется, солят лишь готовые блюда. Суточная норма соли не боле 3 гр. Всю пищу рекомендовано отваривать, тушить, запекать, пропаривать.
- Количество белков (протеинов) растительного и животного происхождения в меню стол 8 до 110 гр, жиров (в основном растительных липидов) – около 85 гр, сложных углеводов – до 150 гр.
- Питьевой режим при диете №8 – от 1 до 1,2 литров в день.
Рацион диеты достаточно богат, ориентируясь на таблицу продуктов Вы легко составите собственное меню на неделю, или можете ориентироваться на наш пример ниже. Нужно отметить, что питание взрослых и детей (по продуктам) не отличается.
- хлеб отрубной, цельнозерновой, из муки грубого помола (не более 150 гр/сутки);
- постное мясо, нежирные сорта рыбы, морепродукты (не более 170 гр/сутки);
- творог нежирный (до 200 гр/сутки);
- твердые сыры с малым содержанием жиров (до 30 гр/сутки);
- все молочные продукты низкой калорийности (процент жира не более 9);
- яйца (1-2 шт. в сутки);
- супы, сваренные на воде или слабом мясном/рыбном бульоне, обязательно обезжиренном, с добавлением крупы, одной картофелины и любых овощей, (порция разовая 200-300 гр)
- крупы (гречка, пшено, овес, перловая, порция не более 150 гр/сутки);
- все фрукты и ягоды, кроме находящихся под запретом (около 400 гр/сутки);
- все овощи, особенно богатые пищевыми волокнами: любая капуста, тыква, огурцы, кабачки, помидоры, листовая зелень, коренья сельдерея, петрушки, пастернака, (около 0,5 кг/сутки), свекла и морковь (не более 200 гр/сутки); часть овощей обязательно в сыром виде, например, в салатах;
- компоты, сваренные без добавления сахара или подслащенные сахарозаменителями;
- желе, муссы;
- сливочное масло (чайная ложка в день, добавлять в каши или другие готовые блюда);
- растительное масло (до 15 мл в день, для заправки салатов или гарниров).
- крупы: манка, белый рис;
- картофель (возможно добавление корнеплодов в суп ограниченном количестве, не чаще 2-х раз в неделю);
- крепкие и жирные бульоны;
- хлебо-булочные изделия и сдоба из муки высшего сорта;
- макаронная продукция;
- все блюда с добавлением сахара, включая конфеты, сладкие йогурты, творожные десерты, пирожные, торты, пироги, любую выпечку, халву;
- мед, мороженое, варенье, повидло, кисели;
- какао, шоколад;
- виноградный сок и все пакетированные соки, в составе которых присутствует сахар;
- сладкие фрукты, богатые быстро усваиваемыми углеводами: виноград (изюм), банан, инжир, финик, сухофрукты, в процессе изготовления которых применяется сахарный сироп;
- приправы, пряности, горчица, хрен, уксус и прочие продукты, возбуждающие аппетит;
- консервы и полуфабрикаты;
- фастфуд;
- острые, жирные, жареные, соленые, маринованные, копченые блюда;
- колбасные изделия;
- жареные яйца;
- жирные сорта мяса;
- газированные напитки (любые);
- молочные продукты с высоким содержанием липидов (свыше 15%, например, сливки, домашняя сметана).
Старайтесь максимально разнообразить рацион, тем самым обеспечив организм всеми необходимыми биологически активными соединениями. Примерный рацион, основываясь на котором, можно составить недельный план питания:
- Завтрак: порция гречневой каши с маслом, паровой омлет на воде, зеленый чай.
- Ланч: яблоко, стакан томатного сока без соли.
- Обед: вегетарианский борщ, порция отварной индюшачьей грудки, салат из свежей капусты, моркови с листовой зеленью, заправленный оливковым маслом, тушеные баклажаны, отвар шиповника.
- Полдник: 100 гр творога + 100 гр малины.
- Ужин: тушеная капуста, паровые фрикадельки из судака, напиток из цикория с обезжиренным молоком и сахарозаменителем.
- Поздний ужин: стакан нарине или ацидофилина.
Ограничение в рационе детей стабилизирует вес, позволяя устранить ожирение, вызванное гиподинамией и перееданием. Для того, чтобы ребенок не чувствовал дискомфорт, следует готовить максимально вкусные и разнообразные блюда из разрешенного списка продуктов.
Принципы питания для детей и взрослых при назначении стола 8 аналогичны.
Диетотерапия, особенно в сочетании с изменением образа жизни (занятия спортом и увеличение двигательной активности), позволяет быстро и безболезненно нормализовать массу тела и избавиться от избыточного отложения жира в организме. А для улучшения состояния пациентов, страдающих ожирением, рекомендуется дополнительно применять следующие методики:
- прием биологически активных добавок под контролем доктора;
- дыхательная гимнастика, например, бодифлекс;
- массаж, ароматерапия;
- релаксация;
- медитации;
- работа с психологом;
- посещение парной и банные процедуры (если отсутствуют противопоказания).
Никогда не стремитесь похудеть в ущерб здоровью, соблазнившись на обещания новомодных методик. Диета стол 8 – идеальный, эффективный и проверенный годами путь к стройности в любом возрасте.
Каждый девятый взрослый человек страдает ожирением. Вес землян стремительно увеличивается, а вместе с ним и проблемы со здоровьем. Ожирение 1 степени – конституциональное и экзогенное возникает при отсутствии культуры питания и физических нагрузок. Гиноидное с локализацией жира в конкретных зонах больше характерно для женщин.
Мужчины чаще страдают от висцерального жира на животе. Чтобы от избавиться от проблем с весом, нужно скорректировать пищевое поведение и придерживаться системы питания, разработанной диетологом Певзнером – автором 15 оздоровительных диет.
Ее цель – восстановить обменные процессы. Она подходит не только для людей с лишним весом, но и тем, кто часто переедает и кому в будущем грозит ожирение. Принципы меню базируются:
- на снижении суточного калоража;
- отказе от пустых калорий и рафинированных продуктов;
- повышении объема грубой клетчатки;
- ограничении соли, жиров;
- дробном питании;
- умеренной физической нагрузке.
Для расчета суточной нормы калорий, можете воспользоваться удобным калькулятором:
Прежде чем переходить к диете, сначала убирают продукты, стимулирующие аппетит и ведущие к набору веса. Под запертом:
- кондитерские изделия, белый хлеб;
- сладкие фрукты — виноград, инжир, арбуз;
- маринованные, квашеные продукты, приправы, соусы;
- спиртные, газированные напитки, пакетированные соки, какао;
- жирные молочные, десерты.
Разрешены:
- белки– телятина, птица, кролик, постная рыба;
- морепродукты;
- яйца;
- ржаной хлеб;
- овощи в любых количествах с минимумом масла;
- кисло-сладкие плоды и ягоды;
- крупяные каши;
- сыр;
- орехи;
Диету составляют с учетом норм протеинов, жиров и глюкозы. Организм должен получать микро-и макроэлементы, аминокислоты для обеспечения работы систем и органов и ресурс для создания новых клеток.
- Количество белка рассчитывают из массы тела — 1 кг/1г.
- Норма углеводов не превышает 200 г, жиров – 70 г.
- Калораж рациона – 1250-1400 ккал.
- Объем порций — по 150 мяса/ птицы, 200 рыбы, 100 г круп. В день можно съедать 2 яйца, 50 г сыра, 150 обезжиренного творога, 2 куска ржаного хлеба. Овощи предпочтительно есть сырые в любом количестве. Можно выжимать соки или готовить из них смузи.
Приведенное в качестве примера меню – шаблон для создания диетологической карты № 8 на каждый день. При составлении каждый ориентируется на вкусовые предпочтения и переносимость продуктов.
1 день:
- 1 завтрак — творог с жирностью 1, 8% + ягоды, чай.
- Средний апельсин.
- Обед — суп с фрикадельками, овощная запеканка + говяжий язык.
- Полдник — тертая морковь с маслом и ломтиком хлеба.
- Ужин — запеченная рыба + салат из брокколи и цветной капусты.
- Через 2 часа — тыквенно-морковный сок.
2 день
- Хлебцы с отрубями, паровой омлет.
- Фруктовый салат( грейпфрут + киви+ мандарин).
- Тыквенный суп, тефтели с овощами.
- Салат с авокадо, пекинской капусты, зеленью, огурцом.
- Кальмары, фаршированные капустой или судак из духовки.
- Йогурт без наполнителя.
3 день
- Сырники в духовке + чай.
- Отварная тыква с орехами.
- Щи зеленые, паровые котлеты с зелень + 2 л. гречки.
- Фруктовое желе.
- Голубцы мясные.
- Яблочно-сельдереевый сок.
4 день
- Омлет со шпинатом.
- Тост с половинкой авокадо.
- Свекольник, индейка с базиликом + пару запеченных картошек.
- Салат из киви, мандарина и 1ч. ложки меда.
- Коктейль из морепродуктов без специй с салатом и оливками.
- Овощное смузи.
5 день
- Яйцо пашот + хлебец с отрубями.
- Йогурт с горстью ягод.
- Грибной суп, тушеная телятина со свежими овощами.
- Отварная или запеченная айва.
- Стейк из тунца с кабачками и баклажанами под сырной корочкой.
- Кефир.
6 день
- Творожная запеканка с ягодами.
- Печеные яблоки.
- Щавелевый суп, паста с креветками.
- Ломтик сыра.
- Фаршированные перцы или кабачки.
- Томатный сок.
7 день
- Пудинг из кабачков и яблок.
- Горсть фундук.
- Бефстроганов + отварная зеленая фасоль.
- Морковное суфле.
- Отварной язык + 2 л. зеленого горошка.
- Овощной сок.
Один раз в 7 дней устраивают разгрузочный день на кефире и яблоках или огурцах.
Вариант№1.Суп-пюре. Берут по 200 г цветной капусты и брокколи, 1 сельдерей, отваривают и взбивают в блендере. Подают с зеленью и подсушенным хлебом.
Вариант № 2.Тыкву режут, отваривают, взбивают блендером. В густую массу наливают ¼ стакана сливок.
В кастрюлю забросить морковь брусочками, немного притомить и налить воду. В кипящий бульон забросить сельдерей и картошку. На сливочном масле припустить ложку муку и за 3 минуту до готовности забросить в суп. Чтобы он получился густым, овощи можно размять. В конце добавить 2 ложки зеленого горошка и укроп.
Для рецепта нужны: 250 г продукта, по 2 луковицы и морковки. Размороженные тушки заливают кипятком и держат под крышкой. В это время нарезают лук, шинкуют морковку, затем припускают на сковородке до мягкости. К овощной массе добавляют кальмары и тушат 8 минут. Подают с салатом или гречкой.
С орехами. На терке натирают яблоко, мелко режут стебель сельдерея, засыпают дроблеными ядрами грецких орехов (50г). Заправляют домашним йогуртом или кефиром.
Для блюда понадобится: крупный томат, морковь, 2 болгарских перца, половинка кабачка, зелень, 6 капустных бланшированных листов.
Нарезают помидор без кожицы, перец, цуккины, морковь шинкуют и поочередно выкладывают на сотейник. Тушат 7 минут, затем массу раскладывают по листьям и сворачивают конвертом. Томатную пасту смешивают с водой, где бланшировалась капуста, заливают и ставят на 15 минут на огонь.
Бефстроганов
Нужны: 250 говядины, стакан молока, по ложке овсяной муки и масла. В горячее молоко вмешивают муку. Порезанное длинной соломкой мясо выкладывают в форму и запекают в горячем шкафу 10 минут. Достают, заливают молочным соусом и оставляют в духовке еще на 8 минут.
В полкило фарша добавляют яйцо, ломоть вымоченного хлеба. Массу вымешивают, формируют котлеты, готовят в пароварке 30 минут.
Телятина с морковь
Ингредиенты: полкило мяса, пара корнеплодов,1 луковица, 1 ст. л. масла, базилик, петрушка. Телятину отбивают. Лук и морковь обжаривают 1 минуту на сильном огне, добавляют мясо. Через 3 минуту перекладывают все в сотейник и заливают кипятком на палец выше. Тушат около часа. Добавляют зелень и через минуту выключают конфорку.
2 больших корнеплода измельчают. Желток взбивают с 0,5 л. сахара и 2 л. молока, добавляют 20 г манки для густоты. Белок вводят в натертую морковку и все смешивают. Яично-овощную смесь выкладывают в смазанную маслом форму, прикрывают фольгой, выдерживают на пароварке полчаса.
Желе с яблоками и смородиной
Очищают 2 антоновки, разрезают на дольки, отваривают до мягкости. В компот вводят желатин и тщательно размешивают. Остывшую массу по 150 г разливают по формам, добавляют по ложке ягод, ставят в камеру для застывания. Желе употребляют на полдник.
Диета 8 — лечебный стол для борьбы с избыточным весом
Пара лишних сантиметров на талии всегда воспринимается как избыточный вес, и служит толчком к поиску ультрамодных диет. Но есть люди, которые действительно страдают ожирением и требуют основательного лечения. Голодание или жесткие монодиеты еще сильнее усугубляют и без того нарушенный обмен веществ. Для лечения такой мировой проблемы, как ожирение еще в 30-е годы прошлого столетия была разработана диета 8.
Создателем рационального меню для похудения стал советский гастроэнтеролог и ученый Михаил Певзнер. Эффективность этой методики проверена не одним поколением.
К тому же это единственная диета, которую медики поддерживают и активно используют в больницах, санаториях или для домашнего лечения пациентов с проблемным весом.
Цель данной диеты — усилить метаболизм и «сжечь» лишние жировые запасы. Питательный рацион ориентируется на калорийность 1600-1800 ккал, но при этом остается объемным и сытным. Энергетическая ценность падает за счет уменьшения быстрых углеводов и жиров.
Питание должно быть многосторонним и пополнять организм полным спектром витаминов, пищевых волокон и липотропных веществ, которые окисляют жиры. К последним относятся молочнокислые продукты, яйца, дары моря и соевая мука.
Пищу можно готовить на пару, запекать, отваривать. Строго ограничивается употребление жидкости и поваренной соли, хлебобулочных изделий, десертов на основе крема, а также исключаются острые, жаренные, жирные блюда. Допустимое количество соли в день — 8-10 г, сладких блюд — 35-50 г, питьевой жидкости — 1-1.5 л.
Совет врачей! Еду нужно употреблять не менее 4-6 раз в день, тщательно ее пережевывать и не переедать.
Химический состав нутриентов диеты 8:
- Белки — 105-120 г;
- Углеводы — 110-160 г;
- Жиры — 70-80 г;
- Калорийность — 1400-1800 ккал для женщин и 2100-2700 для мужчин.
Важно! Общая калорийность дня устанавливается в зависимости от степени ожирения — чем больше вес, тем строже диета.
Перечень продуктов для похудения по этой диете достаточно широкий и можно легко составить интересное и вкусное меню.
Что можно есть:
- Хлеб (250 г) — ржаной и серый (только вчерашней выпечки).
- Жиры животные (до 15 г) — масло сливочное, топленое масло.
- Растительные масла (20 г)— соевое, подсолнечное масло, льняное, оливковое масло и др.
- Напитки (1-1.2 л)— некрепкий черный и зеленый чай (молоко или лимон приветствуются), фруктово-овощные разбавленные фрешы, ягодные морсы (без сахара), напиток из отрубей или шиповника, травяные отвары.
- Первые блюда (300 г) — овощные супы (без мяса), борщи, крем-супы на вторичном бульоне, сладкие ягодные супы с заменителями сахара.
- Вторые блюда (150 г) — разнообразные блюда из нежирного мяса, рыбы, птицы.
- Блюда из яиц (3-4 шт./неделю) — паровые омлеты с молоком, яйца-пашот, сваренные всмятку.
- Молочные продукты (300-400 г) — молоко, свежий творог, творожные запеканки, сыр, кефир, йогурт, сметана (10%), молочные супы.
- Крупяные блюда (150-200 г)— гречневая каша с маслом и овсяная каша на молоке. Также можно есть перловую и ячную каши.
- Овощи (600 г) — рагу, свежие микс-салаты, рататуй, винегрет, запеканки, суфле и др. Картофель, горошек, свекла ограничиваются до 200 г в день из-за высокого гликемического индекса.
- Закуски (50-75 г)— вымоченная сельдь в молоке, икра, вареная колбаса, овощные консервы, крабы, сычужный сыр, маринованная и заливная рыба, морская и квашеная капуста.
- Сладкие блюда (100 г)— сырые или запеченные фрукты и ягоды, желе, компоты из несладких сухофруктов.
На заметку! Диетологи и врачи рекомендуют устраивать разгрузочные дни 1-2 раза в неделю с дневным рационом на 1000 ккал. Продукты можно подобрать на свой вкус. Это может быть яблочно-творожный и фруктово-овощной день.
В перечень продуктов, которые не разрешено употреблять при ожирении входят:
- Мука высшего и первого сорта и хлебобулочные изделия на ее основе, манная крупа.
- Слоеная и дрожжевая выпечка.
- Молочные продукты с жирностью более 10%.
- Наваристые мясные и овощные бульоны.
- Колбасы, свиные сосиски, мясные рулеты, паштеты, шпик, жирное мясо.
- Макаронные изделия (за исключением пасты из сортов «дурум»).
- Шлифованный рис.
- Бобовые.
- Сливки, мороженое, сырные десерты.
- Сладкие сухофрукты (финики, курага, инжир, изюм).
- Бананы, виноград, хурма.
- Сладкие соки и газированные воды.
- Маринады и соусы, в т.ч. майонез и кетчуп.
- Кондитерские изделия, спред, маргарин.
- Мед, кисель, мармелад, зефир, рахат-лукум.
- Какао, шоколад и крепкий кофе.
- Специи и пряности.
Вес при строгом соблюдении диета 8 при ожирении уходит постепенно. Если медленное движение стрелки на весах вас расстраивает, можно прибегнуть к легким физическим нагрузкам в спортзале или просто делать ежедневно гимнастику. Так процесс похудения будет идти значительно быстрее.
Использование специй в меню диеты считается очень спорным вопросом. Певзнер был уверен, что они стимулируют и без того усиленный аппетит, и способствуют лишним перекусам. Мнение современных диетологов сводится к тому, что специи в сочетании с животными белками наоборот усиливают метаболизм. Поэтому для улучшения вкусовых качеств блюд, все же разрешается добавлять укроп, базилик и петушку в качестве специй.
- 200 г кефира + яйцо-пашот.
- 100 г запеченной говядины с горошком + чашечка кофе + апельсин.
- Крем-суп из тыквы + салат с огурца + компот (через час после еды).
- Запеченное яблоко.
- 100 хека (отварного) + 1 вареная картофелина + капустный салат
- Кефир или биойогурт (200 г).
- Кефир + 100 куриной грудки.
- Паровой омлет с брокколи + зеленый чай.
- Борщ + картофельное пюре на воде + 100 г тушеного мяса + отвар шиповника.
- Апельсин.
- Зеленый горошек (25 г) + 2 фрикадельки + чай.
- Кефир.
- Творог (200 г) + ржаной хлеб (150 г).
- Морковно-яблочное суфле + компот.
- Вегетарианское щи (200 г) + гречневая каша (150 г) + запеченная треска (100г).
- Запеченная груша.
- Мясо курицы (100 Г) + салат из морской капусты (150 г).
- Кефир (200 г).
- Кефир + яйцо, сваренное вкрутую.
- Вареная говядина (150 г) + микс из огурцов и помидор (250 г) + некрепкий кофе.
- Суп из цветной капусты + морковный салат + паровая котлета + компот.
- Яблочко.
- Перловая крупа (150 г) + тушеная говядина (150 г) + капустный салат + травяной чай.
- Кефир.
- Творожная запеканка без муки и сахара (200 г) + апельсин.
- Кефир + яблоко.
- Овощной суп (250 г) + рагу с мясом (300 г) + компот.
- Грейпфрут.
- Омлет + 2 зерновых хлебца.
- Простокваша.
- 2 рыбные котлеты + кофе.
- Молоко (200 г).
- Крем-суп из овощей (250 г) + бефстроганов (150 г) + салат из квашеной капусты (150г).
- Ягоды свежие или замороженные (200 г).
- Отварное мясо (50 г) + салат из свежих овощей (200 г).
- Биойогурт.
- Отварной картофель (100 г) + свежий салат (огурцы, помидоры, редис) + чай.
- Кефир.
- Суп из перловки и овощей (200 г) + отварная рыба (150 г) + чай.
- Ягоды (200 г) + настой шиповника.
- Овощная запеканка (250 г) + тушеное мясо курицы (100 г).
- Простокваша.
Несколько правил правильного похудения согласно диете номер 8:
- Питайтесь регулярно на протяжении для, избегая чувство голода.
- Не запивайте еду напитками. Пить можно за час до или после трапезы.
- Мясные и крупные блюда старайтесь есть в первую половину дня.
- На ужин выбирайте кефир и несладкие фрукты (апельсин, мандарин).
- Во время еды наслаждайтесь ее вкусом и ароматом. Выключите телевизор и отложите в сторону книги, журналы или то, что обычно читаете за обедом.
- Откажитесь от дружеских походов в кафе. Там вы точно выпьете лишний кофе или проглотите пирожное за компанию.
- Тушеные и приготовленные на пару овощи самые полезные. Избегайте жареных продуктов.
- Не отказывайтесь от пешей прогулки или подъема на этаж без лифта.
- И самое главное — настройтесь на победу над жирами!
Ожирение – достаточно опасное состояние организма, оно провоцирует множество сопутствующих заболеваний. Диета Стол номер 8 по Певзнеру поможет справиться с ожирением, а о ее принципах и о меню на неделю на каждый день мы расскажем в этой статье. Отзывы о диете 8 у тех, кто уже придерживался этого режима питания, говорят о том, что результаты есть и приятно удивляют.
Ожирение, как основное или сопутствующее другим заболевание.
Чтобы подобрать подходящую для себя диету, ознакомьтесь с полным списком столов по Певзнеру.
- Диетический стол номер 8 по Певзнеру подразумевает полный отказ от сахара. Используются лишь сахарозаменители типа ксилита.
- Сокращается количество углеводов и жиров
- Блюда могут быть приготовлены в любой кулинарной обработке, кроме жарки. Перед тем, как обжарить мясной продукт, его нужно отварить
- Количество калорий в сутки – 1700
- Приемов пищи в сутки – 5-6
- Меню на неделю диеты 8 при ожирении подразумевает уменьшение количества соли (5-6 грамм в день)
- Количество жидкости в сутки тоже сокращается – один литр
- Температура блюд любая
Что можно есть, соблюдая диету «Стол 8»? Меню диеты 8 на неделю с рецептами и указаниями может быть составлено, только отталкиваясь от таблицы разрешенных продуктов.
Объем этого блюда – 300 грамм на один прием пищи. Разрешены овощные супы с небольшим добавлением картофеля или крупы, а также супы на слабых мясных или рыбных бульонах. Диета 8 при ожирении для детей и взрослых рекомендует приготовление таких супов, как свекольник, щи, борщ, окрошка.
Нельзя: картофельные, молочные, крупяные, бобовые супы, а также супы с макаронными изделиями
Меню диеты «Стол 8» предполагает употребление ржаного и «серого» хлеба по 150 грамм на каждый день.
Важно! «Серый» хлеб — это хлеб, приготовленный из муки первого и второго сорта.
Нельзя: любую сдобную выпечку и изделия из слоеного теста.
Диета номер 8 разрешает употребление 100 грамм мяса в день для детей и 150 грамм для взрослых. Разрешены нежирные сорта – говядина, кролик, телятина, курица, индейка. Ограниченно – постная свинина и баранина.
Важно! Обжаривать мясо можно только после отваривания.
Нельзя: гусь, утка, ветчина, колбасы, сосиски, копчености, консервы и жирные сорта мяса.
Нежирная рыба (треска, минтай) в количестве 150-200 грамм в день. Разрешены морепродукты.
Нельзя: жирные сорта, соленая и копченая рыба, консервы в масле, икра
Разрешены все молочные продукты пониженной жирности
Нельзя: жирный творог, глазированные сырки, сливки, топленое молоко, сладкий йогурт, ряженка, жирные и соленые сыры
Разрешено одно два яйца в день, в любом виде, исключая яичницу
Каши на воде из перловой, гречневой, ячневой крупы разрешены только при условии убавления количества хлеба из рациона
Нельзя: рис, манка, овсянка, макаронные изделия, бобовые культуры
Диета 8 по Певзнеру при жировом гепатозе подразумевает ежедневное употребление овощей, причем часть из них – в сыром виде. Разрешена квашенная капуста, но – после промывания.
Ограниченно: картофель, зеленый горошек, морковь, свекла, брюква – до 200 грамм в день. Соленые и маринованные овощные консервы.
Желательно – кисло-сладких сортов. Можно есть как сырыми, так и отваренными.
Нельзя: финики, виноград, бананы, инжир, изюм
Важно! При диете 8 по Певзнеру запрещены все сладости, исключая желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите и сорбите.
Соки из несладких овощей, чай, черный кофе без сахара и кофе с молоком
Нельзя: какао, виноградный сок, сладкая газировка
А также исключены мясные и кулинарные жиры, майонез, жирные соусы.
Меню на неделю при диете «Стол 8» можно составить следующим образом. Для удобства меню можно сохранить к себе на компьютер в формате doc.
· небольшой кусочек «тощей» рыбы,
· салат из свежей капусты,
· кофе без сахара
· 150 грамм сваренной куриной грудки,
· 100 грамм отварного мяса,
· кофе без сахара,
· бефстроганов из отварного мяса,
· 50 грамм отварного мяса,
· заливное из рыбы,
· овощное рагу с отварным мясом,
· 100 грамм отварной куриной грудки
· кусок отварной трески,
· салат из свежей капусты,
· кусок отварной трески,
· кусочек отварного мяса,
· кусочек отварного мяса
· 100 грамм отварной говядины,
Рецепты при диете 8 должны содержать минимум калорий, но блюда при этом должны быть вкусны. Блюда на неделю в меню диеты 8 могут быть такими:
- Четыре кабачка
- Два болгарских перца
- Шесть помидоров
- Четыре картофелины
- Оливковое масло
Бланшируем помидоры и очищаем от кожицы. Режем кубиками кабачок и картофель, соломкой – болгарский перец. Разогреваем в сковородке с толстым дном оливковое масло и выкладываем овощи. 5 минут обжариваем, периодически помешивая, после чего закрываем крышкой и тушим 40 минут.
- Две крупных морковки
- Два яйца
- Сахар
Натираем морковь на мелкой терке. Взбиваем белки до плотной пены. Растираем желтки с сахаром. В отдельной емкости все это осторожно перемешиваем и выкладываем в емкость для пароварки. Время приготовления – 35 минут.
- 1 морковка
- 1 картофелина
- Две горсти нашинкованной капусты
- Два помидора
- Одна свекла
Доводим до кипения полтора литра воды и добавляем натертую морковь, картофель, порезанный кубиками и капусту. Отдельно отвариваем потертую свеклу в небольшом количестве воды, процеживаем и добавляем в суп. Варим до готовности овощей, и в самом конце варки добавляем помидоры, предварительно очищенные от кожицы и порезанные кубиками.
Такой режим питания благотворно воздействует на обмен веществ и устраняет излишние жировые отложения.
Посмотрите при каких заболеваниях назначают стол 12.
Я создал этот проект, чтобы простым языком рассказать Вам о наркозе и анестезии. Если Вы получили ответ на вопрос и сайт был полезен Вам, я буду рад поддержке, она поможет дальше развивать проект и компенсировать затраты на его обслуживание.
Источники
Джон Ф. Лейкок, Питер Г. Вайс Основы эндокринологии; Медицина – М., 2012. – 516 c.
Танненхаус Нора Как победить диабет (перевод с англ.: Nora Tannenhaus. «What you can do about diabetes»). Москва, изд-во «Крон-Пресс», 1997, 156 стр., тираж 10 000 экз.
Обследование мужчины / С.Ю. Калинченко и др. – М.: Практическая медицина, 2016. – 160 c.
Позвольте представиться. Меня зовут Елена. Я уже более 10 лет работаю врачом-эндокринологом. Я считаю, что в настоящее время являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать сложные и не очень задачи. Все материалы для сайта собраны и тщательно переработаны с целью донести как можно доступнее всю необходимую информацию. Перед применением описанного на сайте всегда необходима обязательная консультация со специалистами.